益智堅果黑米糊 （11月齡+）

咱們往往忽略家裡常備的堅果，其實它們特別健康。比如：黑芝麻、花生、核桃就含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E、維生素A、卵磷脂、蛋白質。。。它們組合在一起，不僅有促進神經系統發育，益智的功效，還能提高免疫力和預防便秘。 如果不把它們好好利用起來，實在是太浪費了。今天教大家一道堅果黑米糊，口感細滑香濃，寶寶和大人都喜歡。

By 寶寶餐餐見主號 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芝麻 50g
• 花生 5g
• 核桃 2個
• 大米 15g
• 黑米 5g
• 水 250ml

做法步驟

1、大米和黑米一起在清水中浸泡1小時；

2、黑芝麻洗凈，用廚房紙或者乾淨的紗布吸干表面的水分；

3、花生和核桃仁洗凈后，去皮，切碎；

4、不粘鍋開小火，把核桃花生碎放進鍋里翻炒1分鐘。之後再加進黑芝麻一起翻炒；這些食材特別容易炒糊，所以翻炒的時候手一定要勤快點哦。

5、炒到大概3分鐘的時候，開始每隔10秒鐘注意一下食材的變化。4分鐘左右應該就全熟了：黑芝麻顆粒飽滿，花生核桃顆粒微微發黃，並且能聞到明顯的香味；記得要全程小火哦！

6、炒好的食材放到大盤子里，晾涼後放進料理機中打碎成細膩的粉狀，裝到密封罐里冷藏保存，備用。（保質期大概一周左右）

7、浸泡好的大米和黑米放進料理機，再加入200ml清水攪打成細膩的米漿；

8、米漿倒進不沾鍋，開小火，邊煮邊攪拌，直到米漿變得粘稠。當米漿開始沸騰冒出大氣泡的時候，再加入50ml清水，儘快攪拌均勻。

9、往鍋里加兩勺咱們剛做好的芝麻粉，繼續邊煮邊攪拌，等米糊再沸騰的時候關火出鍋。

10、這麼煮出來的米糊味道醇香，口感絲滑細膩，是我家寶兒的最愛。快給寶寶試試吧！

小貼士

1\媽媽們要注意：堅果是易敏的食材，所以寶寶們第一次吃的時候，最好是單一食材少量嘗試。比如說，寶寶第一次吃花生時，可以用料理機打成花生醬，給她吃一兩口，如果之後都沒有發現過敏癥狀，才可以大量添加。 2\黑芝麻具有潤腸通便的作用，所以在寶寶拉肚子（成年人有腸炎、腹瀉時），不要添加，以免加重病情。 3\核桃仁的皮有一點苦澀，但其中所含的營養豐富。如果寶寶能接受核桃皮的味道，就不必去皮。如果寶寶排斥核桃皮，媽媽們可以儘力剝掉核桃皮，能剝多少是多少（想全剝掉挺難的。如果你有剝核桃皮的小竅門，可以留言分享哦）。 4\食材必須先晾涼，才能攪拌打碎，否則水汽和油脂很容易溢出來，打不成粉末，之後也不利於保存。 5\堅果粉含有豐富的油脂，對陽光、氧氣、溫度都特別敏感，很容易氧化。怎麼保存可以避免氧化呢？ 1. 每次製作堅果粉，一定別貪多，一周內吃完最好； 2. 必須密封保存，厚的密封食品袋或者密封飯盒、罐子都行。總之和空氣接觸得越少越好； 3. 放進冰箱里冷藏。

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