總有一道家常菜，是你想吃的~

我們每天都要吃飯，每到飯點就要糾結吃什麼，如果吃到自己喜歡的菜肴，別提多開心了。無論葷菜素菜，只要我們餐桌上常見的菜肴，都可以統稱為家常菜，這些家常菜有沒有你想吃的。

1、農家小炒肉

食材：五花肉1塊、紅尖椒2個、青尖椒1個、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片（肉可以提前煮熟，也可以不煮熟）

2.紅青尖椒洗凈切圈，姜、大蒜切碎備用

3.鍋中少許油燒熱放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃

4.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻

5.將肉鏟到一邊，爆香姜和蒜頭

6.放入紅、青尖椒翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋

2、香菇蒸鱈魚

食材：鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺

做法：

1.將干香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲

2.蔥姜擺放蒸盤上，將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上

4.把香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油

5.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在鱈魚上

6.蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘

7.關火出鍋時撒上蔥花即可

3、油燜大蝦

食材：蝦、蔥、薑絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精

做法：

1.將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈，用少量鹽腌一下，並控水

2.炒勺加油燒至差不多５成熱，放入蝦煎至兩面發硬

3.把煎好的蝦倒出來備用

4.把鍋中底油燒熱，放蔥、薑絲煸炒出香味

5.倒入煎好的蝦再稍煎至色紅

6.放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約３分鐘

7.中火收汁后出鍋碼盤中，余汁淋在蝦上即可

4、肉末茄子

食材：長茄子2個、豬肉1小塊、食鹽適量、貴太太茶油50g、蒜適量、白糖適量、雞精少許、料酒適量、豆瓣醬1大匙、小蔥適量，、生抽適量

做法：

1.將豬肉洗凈剁成肉餡，肉餡用料酒腌制十分鐘

2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒

3.炒鍋內拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒

4.焙乾其中的水分，茄子變得軟焉后盛出備用

5.鍋內倒少量貴太太山茶油，下腌好的肉餡，小火翻炒散開

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，下炒過的茄子一起翻炒

7.調生抽和料酒，用小火翻炒五分鐘

8.最後調白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可出鍋

5、土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆、食用油、薑片、生抽、紅酒、鹽、雞精、干辣椒、蔥花

做法：

1.將牛肉洗凈切方塊，土豆洗凈去皮切塊

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色

4.烹入生抽，少許紅酒提味，再加入足量開水（沒過牛肉）

5.放入適量的干辣椒，燒開后撇去浮沫

6.將牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛

7.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟

8.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花即可出鍋

6、魚香肉絲

食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉

做法：

1.將泡發的黑木耳切絲，冬筍胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末

2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌

3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁

4.熱鍋下冷油，下肉絲迅速划炒散開，炒至肉色變白后盛出

5.鍋中底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，倒入肉絲翻炒均勻

6.加入胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右，下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒

7.倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋

7、孜然羊肉

食材：羊肉、生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉

做法：

1.將羊肉洗凈切拇指大小的塊

2.放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘

3.鍋燒熱，放油約2湯匙燒熱，放入羊肉翻炒兩分鐘

4.羊肉變色后，加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘即可出鍋