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涼拌魔芋絲

食材：魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油

做法：

1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3、鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

蒜蓉冬瓜

食材：冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油

做法： 1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。

2、將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

5、大概兩三分鐘后，放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。

涼拌芹菜腐竹

食材：芹菜、腐竹、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精、白醋、香油

做法：

1、準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。

2、泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。

3、用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。

4、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

5、鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。

6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

7、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

9、鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。

10、滴少許香油拌均即可。

麻辣涼拌海帶

食材:泡好的乾淨海帶絲，煮好的冬粉切成手掌寬，胡蘿蔔絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。

做法:

1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然後放入蔥沫。

2， 把泡好的乾淨海帶絲，煮好的冬粉切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續攪拌，知道滋味進入食材裡面，灑上炒熟的芝麻。

花椰菜拌木耳

食材：花椰菜一顆，干黑木耳5g，玉米油適量，鹽2g，鮮醬油5g，花椒油少許，小紅椒一個

1、花椰菜用鹽水侵泡半小時;

2、黑木耳泡發備用;

3、花椰菜洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出;

4、放入冷開水或純凈水中過涼;

5、泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出;

6、和花椰菜一樣過涼水;

7、小紅椒切小粒;

8、花椰菜和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面;

9、鍋中倒入適量油燒冒煙;

10、將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油;

11、拌勻后即可食用，營養又美味喲!

麻醬油麥菜

原料：油麥菜300克，鹽適量，香油1勺，油潑辣子2勺，辣椒油1勺，芝麻醬1勺，雞湯1勺，雞精1克。

做法

1.準備材料，油麥菜生吃一定要清洗徹底。（加鹽和澱粉泡20分鐘，沖洗乾淨）去掉老葉與根，切成段，放入盤裡；

2.碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，混合均勻；

3.倒入切好的油麥菜上。吃的時候拌勻。

蒜蓉手撕茄子

食材：長條茄子5個、蒜頭5瓣、小米椒2個、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml

做法：

1、材料準備，好茄子洗凈切段，放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸10分鐘左右);

2、蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫;

3、2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用;

4、將放涼的茄子撕成絲，越細越好;

5、將醬汁倒在茄子上;

6、鍋里燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白;

7、煸炒出香味,，隨後淋在茄子上;

8、撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲。