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這些清新小菜你一定會喜歡

這些清新小菜你一定會喜歡

涼拌魔芋絲

食材:魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油

做法:

1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3、鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。

蒜蓉冬瓜

食材:冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油

做法: 1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。

2、將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

5、大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。

涼拌芹菜腐竹

食材:芹菜、腐竹、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精、白醋、香油

做法:

1、準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。

2、泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。

3、用一個大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。

4、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

5、鍋中加入適量的水,燒開后,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。

6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

7、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

9、鍋中加少許油,油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。

10、滴少許香油拌均即可。

麻辣涼拌海帶

食材:泡好的乾淨海帶絲,煮好的冬粉切成手掌寬,胡蘿蔔絲,香菜沫,蒜沫,鹽,醬油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干紅辣椒絲,蔥沫,姜沫,香油。

做法:

1, 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,關火,放入干紅辣椒絲,炸香炸熟,然後放入蔥沫。

2, 把泡好的乾淨海帶絲,煮好的冬粉切成手掌寬,胡蘿蔔絲放入大鋼盆里,加入適量鹽,醬油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一點香油,攪拌,這時,炸好的油涼了,放入涼拌菜里繼續攪拌,知道滋味進入食材裡面,灑上炒熟的芝麻。

花椰菜拌木耳

食材:花椰菜一顆,干黑木耳5g,玉米油適量,鹽2g,鮮醬油5g,花椒油少許,小紅椒一個

1、花椰菜用鹽水侵泡半小時;

2、黑木耳泡發備用;

3、花椰菜洗凈后瓣成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出;

4、放入冷開水或純凈水中過涼;

5、泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出;

6、和花椰菜一樣過涼水;

7、小紅椒切小粒;

8、花椰菜和黑木耳瀝干水分後放一起,並把辣椒粒放在上面;

9、鍋中倒入適量油燒冒煙;

10、將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油;

11、拌勻后即可食用,營養又美味喲!

麻醬油麥菜

原料:油麥菜300克,鹽適量,香油1勺,油潑辣子2勺,辣椒油1勺,芝麻醬1勺,雞湯1勺,雞精1克。

做法

1.準備材料,油麥菜生吃一定要清洗徹底。(加鹽和澱粉泡20分鐘,沖洗乾淨)去掉老葉與根,切成段,放入盤裡;

2.碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯,混合均勻;

3.倒入切好的油麥菜上。吃的時候拌勻。

蒜蓉手撕茄子

食材:長條茄子5個、蒜頭5瓣、小米椒2個、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml

做法:

1、材料準備,好茄子洗凈切段,放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸10分鐘左右);

2、蔥白蔥綠分別切碎,蒜、辣椒切沫;

3、2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用;

4、將放涼的茄子撕成絲,越細越好;

5、將醬汁倒在茄子上;

6、鍋里燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白;

7、煸炒出香味,,隨後淋在茄子上;

8、撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲。

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