麻辣家常菜，辣辣最開胃讓你最開懷

麻辣豆腐鍋

材料：北豆腐1塊300克 草菇150克 新鮮紅椒2個 蔥末20克 薑蓉15克 蒜蓉15克 調味料：花椒20顆 紅油豆瓣醬1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 雞精1/4小匙 白鬍椒粉1/4小匙 玉米澱粉30克

做法：1.鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。

3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。

5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味

香辣可樂雞翅根

材料：雞翅根10個，生薑1小塊 干辣椒3~4個 小蔥末少 許油適量 鹽少許 料酒適量 醬油適量 黑胡椒粉少許 可樂1聽

做法：1雞翅中洗凈，用刀一面划三刀至骨，翻一面再划三刀。（這就是傳說中滴兩面三刀）注意不要把肉劃掉。生薑洗凈切片，小蔥切末。（忽略我蔥末的量吧，這是為好幾個菜準備的）

2起油鍋，油熱後放薑片和干辣椒煸香，喜辣的小夥伴可以把干辣椒撕成小段再入鍋。放入翅中煸炒至表皮油份析出變淡黃色，關小火，放一匙料酒，一匙鹽，少許黑胡椒粉。（此處關小火是因為鍋太熱的時候倒料酒進去鍋里容易燒起來）

3繼續翻炒幾下，倒入可樂至沒過翅中三分之二的位置。蓋鍋蓋大火燒開轉小火煮十分鐘，打開鍋蓋轉大火翻炒收汁。

4湯汁變濃后加一匙醬油，繼續翻炒至湯汁差不多收干變濃稠，雞翅掛糖色，出鍋撒蔥花，完成。

酸辣蘿蔔丁

材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、青椒、鹽、味極鮮、干辣椒、麻油、米醋、白糖、辣椒油。

做法：1.首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、干辣椒切節。

2.準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入一勺半鹽，拌均勻，腌制十五分鐘，將蘿蔔腌出水。

3.準備好碗，倒入腌制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁，倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。

4.加入青椒，根據個人口味淋入辣椒油，滴幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤享用。

麻辣土豆餅

材料：土豆，油，鹽，辣椒粉，花椒粉

做法：1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲，鹽炒至斷生；

2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；

3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅；

4.當一面煎黃后，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油后裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。