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西瓜放進冰箱,竟會帶來如此大危害?

冰箱是個好東西,尤其一到夏天, 什麼剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棍飲料,就連女生化妝品,都要統統打包塞進冰箱。

據美國農業部的一項研究顯示,相比存放在冰箱中的西瓜,放在室溫下的西瓜,在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

研究人員表示,西瓜若是儲存在13℃下,平均壽命為2到3個星期;但是,放在5℃的冰箱中存放,最多一周就會開始腐壞。

土豆

土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。

而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低,太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化為糖分,導致走味。

洋蔥

洋蔥應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕,會導致洋蔥發芽。另外,跟土豆一樣,寒冷也會將洋蔥的澱粉轉化為糖。

西紅柿

有經驗的童鞋一定知道,即時是新摘的番茄,在冰箱里放一個晚上后,也會變得鬆鬆軟軟,好像要爛掉一樣,不易煮熟,味道也會很淡。

這是因為冰箱的製冷破壞了西紅柿的細胞結構,導致營養大量流失。

咖啡

美國糖果協會(NCA)表示,咖啡具有吸水性,這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道,溫度驟降也會導致咖啡脫水,其香味、味道都會隨之大減。

建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方

打開的罐頭

打開過的罐頭不要放在冰箱中,以免罐頭的金屬滲入到食物中。

罐頭食品打開后,沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲,玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

大蒜

冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發霉,質地也會變得軟如橡膠。

香蕉

別忘了,香蕉是熱帶水果,它們最喜歡的就是溫暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉,製冷會打斷其成熟過程,放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。

如果是成熟的黃香蕉,香蕉皮會在冰箱中變黑,腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁,使化合物氧化,產生黑色素。

熱氣騰騰的剩菜

熱的食物會提高冰箱內部的溫度,導致細菌滋生和增長。另外,額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。因此,建議大家等剩菜冷卻后再放入冰箱。

TIPS:各類食物在冰箱中的保質期



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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