女人立秋後多吃它，祛斑瘦身，越吃越年輕！

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立秋後天干氣躁，

是吃銀耳的最佳時節，

滋陰潤肺、排毒養顏、延年益壽，

但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳，

很有可能食物中毒，

快來看看你吃對沒~

卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品

銀 耳 的 功 效

01 美 容 祛 斑

銀耳富含天然植物性膠質，能增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

02 減 肥 瘦 身

銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

03 排 毒 養 肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保護肝臟的作用。另外，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病，銀耳也有一定療效。

04 滋 陰 潤 肺

銀耳是女性的天然補品，可以用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

05 增 強 免 疫 力

銀耳中的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，具有抗腫瘤的作用。

銀 耳 的 挑 選 訣 竅

看 顏 色

優質的銀耳呈淡黃色或乳白色，如果是呈黃色或暗黃色的,很可能是受潮后又烘乾的,品質不好。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，不建議購買。

看 外 形

好的銀耳，花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、霉斑等，看起來大而美觀。

摸 質 感

銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂，劣質銀耳一捏就碎。新鮮銀耳摸起來硬而脆，有一點刺手，長時間放置的銀耳會感覺有些發軟 。

聞 氣 味

好的銀耳沒有異味，聞上去有淡淡的清香。受潮、發霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒。如果聞起來有刺鼻的味道，很可能是用特殊化學試劑熏過的，建議不要食用。

嘗 味 道

銀耳如果嘗起來，感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏制,最好不要食用。

測 水 性

優質的銀耳浸水后，膨脹率高，有彈性，劣質的銀耳泡發后膨脹率較小。

銀 耳 的 花 式 吃 法

紫 薯 百 合 銀 耳 羹

美容養顏的銀耳，再加上抗衰老的紫薯，口感軟糯爽滑，清心潤肺，入口即化。

原 料

紫薯1個，百合2個，銀耳適量，冰糖適量

做 法

1、銀耳用冷水泡好后，在砂鍋內用小火燉1.5小時左右。

2、百合掰成小瓣，清洗乾淨后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。

3、銀耳煮至軟爛濃稠后，加入百合、紫薯以及適量冰糖，再煮5分鐘左右即可。

桂 圓 紅 棗 銀 耳 湯

桂圓和紅棗都是健脾益胃、補血養顏的佳品，配上滋陰潤肺的銀耳，絕對是上好的補品。

原 料

紅棗5個，玫瑰花5棵，銀耳適量，桂圓乾適量，枸杞適量

做 法

1、銀耳提前泡15分鐘，去蒂，撕成小塊備用。

2、將紅棗等輔料洗凈，同時放入鍋里，兌水兩小碗，大火煮沸后，小火慢燉。

3、煮至粘稠就差不多了，喜歡甜一些的，也可以加少許冰糖。

銀 耳 蓮 子 枸 杞 粥

除了羹湯以外，銀耳做成養生粥也很美味可口，而且十分方便。銀耳蓮子枸杞粥除了滋補以外，可以明目安神，非常適合上班一族以及睡眠質量不好的人。

原 料

大米100克，蓮子、枸杞子各20克，銀耳適量，冰糖適量。

做 法

1、將銀耳泡漲，去粗蒂，撕成小塊。大米洗凈浸泡30分鐘。

2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米加水，用大火煮開，再用小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。

銀 耳 雪 梨 小 米 粥

小米養胃易消化，雪梨潤喉止咳，銀耳補脾開胃，特別適合秋天食用的一道養生粥哦。

原料

雪梨1個、小米200克、銀耳適量、冰糖適量。

做法

1、銀耳放入清水泡發約20分鐘，去蒂后撕成小片備用。

2、鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。

3、將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘，再倒入切好的梨塊，最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。

食 用 禁 忌

銀耳性涼，有風寒咳嗽的人若食用，會導致病情加重。如果食後有大便泄瀉者也不適宜食用。

小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱，必須要將銀耳煮得軟爛之後才能食用，並且一次不能吃太多。

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發開，然後用清水反覆沖洗幾次后才可食用。泡發后，應去掉根蒂以及沒發開的部分。

變質銀耳不可食用，以防中毒。過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天，碗里吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃。

冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

是白銀耳還是黃銀耳好，你清楚了嗎？

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