萬萬沒想到，在石家莊還能吃到這個！

雖然它叫庄，但其實它是城市！

石家莊你去過嗎？

最大的庄，很多人沒去過，但聽說過。

石家莊的名字里都包含著樸實的氣味，確實也是無論人及物，都不浮誇，現在儼然也是個大城市了，更多的現代化氣息，歷史陳留下的文化很少了，這跟他的歷史有關。

剛剛解放時，國家號召大城市有志青年支援石家莊，建設石家莊，就有一批像我父母一樣的大學生，分配到了石家莊，所以造成了他的傳統文化沒有統一及沉澱，人也是天津，上海，江浙，河南等混雜一起生活到現在，我們都是南北菜同吃的。真正的石家莊人情事故了解的並不太深。

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我在廣州已經20多年了，每年回去1到2次，每次回去除了陪伴父母訪親會友外，都是想念在家時吃過的，現在吃不到的食物。

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每天晚上母親就問我「明早吃什麼」。總是第一個想吃的就是煎餅果子，因廣州沒有，有了也不正宗。

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貪戀攤檔上的美味：早上大院里早市及早點吃的攤檔很多，煎餅果子／雞蛋灌餅／白吉饃／豆腐腦／油條／燒餅／豆漿／牛肉罩火燒。上班的人匆匆吃了趕緊走了，一波又一波，攤主忙著不可開交。

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我每次都光顧的煎餅果子都是院里的家屬自己開的小攤檔，每天早上有到11點就結束了，因為要慢慢的攤，每次都要排隊，這期間會見到小時候的鄰居，相互溫暖寒暄，甚是暇意。排到我了，每次都見到的阿姨還是一如既往的動作，一勺混合著綠豆面、黃豆面、小米麵、白面等雜麵麵糊倒在蟶子上，攤勻，打2個雞蛋在上面再攤勻，反面，接著抹醬，放蔥，香菜芝麻等可選項的配菜，后拍上一個大薄脆，摺疊好成型，外軟里脆，又有蛋香、蔥香、醬香，複合式的味道，分別觸動你的味覺，回味無窮。攤好分量太大，女孩吃不了一半就行。一般會連續吃2倒3天才解氣。

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油條（果子）豆腐腦，絕配。油條首選棒槌油條，現在講究少吃油炸食物，不宜多食，棒槌餜子是天津傳統食品，因其呈棒槌形，所以得名。口感咸香脆，口感好，配上豆腐腦，占著滷汁馬上吃到嘴裡，從脆到融化的感覺那叫一個「正」。豆腐腦是軟滑得，豆腐腦的湯很講究，滷汁都有每家的特色，加上點冬菜及香菜，一根果子一碗豆腐腦吃的正好。雖然從南到北都有豆腐腦，但製作少有不同。

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白吉饃，我認為是改良過的，因白吉饃是陝西特產，但到了石家莊的早點上，就將饃改的小了薄了，挑上一塊肥瘦相加醬好的肉，在剁肉墩上切碎，那剁肉的聲音都帶著節奏的，加到現烤的饃里，澆少少汁，愛吃辣椒的加個鮮的青辣椒，那就順口多了。分量不大，但更適合女孩吃，想吃又不能太飽啊。

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雞蛋灌餅：院里有個兩夫妻，下崗員工，做雞蛋灌餅很多年了，很多人也是吃他家的好多年了，餅做的很講究，面揚的很透徹，筋斗，兩片合起餅鐺上煎好，掀開一個口灌入雞蛋，在煎會，有的在夾些腸仔、生菜，加上沙律醬或番茄醬，像極了老外的三文治，學生最愛吃了。

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最後再給大家介紹下正宗的石家莊特產：「缸爐燒餅」就是用火爐燒缸烤的燒餅，它利用了缸壁的光滑、耐火以及一定的厚度，烤出的餅不易糊、表面光滑、吃起來香脆。方形，色澤焦黃，外面鼓起，但內心層次分明，酥脆清香，宜存放。這種燒餅製作火候極其講究，涼或熱燒餅都會貼不住缸壁滑下來；吃時可隨意加些菜及肉。喜歡吃面香的就齋吃啦。

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這就是平常百姓的生活，酒店及酒樓的餐飲出品現在都一樣，精緻時尚，但生活區內家常的食品必然保留其地方特色及口味，難以改變的沒有保留。

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