絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養的家常菜

絲瓜集美味營養於一身，功效多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：「絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養的家常菜」，一起來看下吧!

首先來看下絲瓜炒雞蛋的做法：

材料：

絲瓜，雞蛋，油，鹽，蔥花，蒜等

步驟：

1.絲瓜去皮后洗凈，備好雞蛋

2.雞蛋磕入碗中攪打均勻，絲瓜切成滾刀塊加入2克鹽抓勻后腌制出水分后

3.備好蒜末和蔥花

4.熱鍋倒油

5.油溫7分熱倒入雞蛋液炒至凝固后盛出

6.留油倒入蒜末爆出香味

7.再把絲瓜撈起入鍋炒出香味變色

8.加入少許開水

9.嘗試味道后再加鹽調味

10.把雞蛋入鍋燒製片刻后熄火出鍋

11.盛入碗中撒上蔥花即可

以上主要介紹了絲瓜炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於絲瓜的小知識。

絲瓜的功效與作用

抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

健腦強心

絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

美容

絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

絲瓜的挑選

看形狀

要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

看錶皮

看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

看紋理

看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

看色澤

新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

用手摸

摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

以上就是關於：「絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養的家常菜」的分享，希望對你有幫助。