土豆最好選擇含水量高的新土豆,土豆絲要過水,炒制時大火快炒勤翻動,今天教大家炒土豆絲的小技巧,掌握了這些竅門相信你在家也能做出飯店水平。
土豆的營養價值:
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和
三個要素:
1、食材:土豆絲要用清水沖洗兩到三遍,可以去除澱粉。這樣可避免
2、調料:三瓣蒜用刀拍碎,薑絲少許,鹽、味精少許,醋一湯匙,油兩湯匙。辣椒可根據個人口味來放。
3、開火:中火將油燒至六成熱,改小火放入紅辣椒炒香,放入土豆絲用中火翻炒幾下,然後放醋噴炒,再放鹽、薑絲、蒜片翻炒,起鍋前放入味精就可以出鍋了。
三個注意:
1、醋一定要先噴,否則土豆絲會變綿,口感就不好了。
2、薑絲、蒜片在起鍋前放,待炒出姜、蒜香味時,趕快放味精起鍋,這樣炒出的
3、一定要用中火炒,不要放水,否則會粘鍋的。
如果喜歡,記得分享和收藏哦