舌尖上的東鄉美食

東鄉族自治縣位於甘肅省中部西南面，臨夏回族自治州東面，東徑103°10′～44′，北緯35°30′～36′之間。東臨洮河與定西市毗鄰，南與廣河、和政兩縣接壤，西接大夏河與臨夏市、臨夏縣為界，北隔黃河與永靖縣相望。在東鄉，可以品嘗到頗具特色的小吃，如手抓羊肉，饊子等等。

手抓羊肉是西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。

饊子是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族的饊子最為有名。以淮安的茶饊為最。

白面糠糠

東鄉餅

黑香米豆

花果

花饊子

涼皮子

蕎麥餅

五仁糖包子

小油香

芽面盒子

玉米煎餅

攝影師：李岳

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本文配圖選自台灣網圖片庫（http://pic.taiwan.cn/）

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