雲南菜場里，稀奇古怪的食材，可能這些你見都沒見過！

雲南由於特色的地形和氣候，非常有利於植物生長。所以雲南一直被人們稱為植物王國。在得天獨厚的條件，為烹飪提了豐富的原料。除了我們日常看到的一些食材，還有一些比較有意思是食材，快跟隨51養生網小編去看看。

市場內賣的野生菌，這個季節野生菌很多，野生菌也是雲南人的一道美味，雲南人熱衷於吃野生菌，常食用就有35種野生菌。種類比較多，吃法也不一樣，有些可煮湯、有些可炒吃，有些的是油炸，還有些做成油可一年四季保留著吃。野生菌對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效，可是一定要注意安全食用野生菌。

市場內拍到的新鮮草果。我們日常見到這樣的比較少，一般為曬后的多些。草果形似龍眼，新鮮果實在根莖上抽出，成熟時紫紅色，晒乾或烘乾后棕褐色，草果分佈於雲南、廣西、貴州等省區，栽培或野生於疏林下。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品。

市場內拍到的地金蓮，這個原產雲南省，如今其他地方也有，四川省也有分佈，系特產花卉，地涌金蓮在西雙版納栽培得尤其多。據說花可入葯，有收斂止血的作用。食用部分為幼嫩的假莖和花，可以直接烹飪。假莖可炒、煮或腌制食用。假莖除去葉鞘后，洗凈切成絲與肉絲一起煎炒。

紅色秋葵。紅秋葵為短日照喜溫性蔬菜，為好高溫作物，日常見到綠色比較多，紅秋葵含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質，其含量高於一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢復體力的作用極大。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調。

雲南臭豆腐。臭豆腐，傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，雲南臭豆腐還是蠻有名氣的，在雲南旅遊的時候，外地遊客看到這一種長白毛的豆腐會被嚇一跳，但是看起來貌似有些那個啥，其實味道不錯，這樣的豆腐發孝的好烤出來的豆腐好吃。

處理好的鵪鶉肉，鵪鶉常成對而非成群活動。經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地附近活動。

陽荷，屬多年生草本植物，根莖白色，微有芳香味。陽荷是野生蔬菜、經受惡劣的環境磨鍊、生命極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農藥，它不僅口感獨特，風味頗佳，更是是食葯兼備，經常食用能強身健體，為山野菜之佳品。

菜市場拍到的，賣的人和我說過叫什麼，但是忘記了，小夥伴們你們知道嗎？很多外地遊客表示，在雲南菜市場會見過一些日常不太常見的食材，更不用說如何去烹飪了，從食材上可以看出雲南的美味還是相當多的。