蘿蔔乾燒五花肉
1、蘿蔔乾洗凈用溫水泡軟、五花肉切塊、熱鍋下油,放入白砂糖。
2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入蔥段和薑片。
3、炒出香味、加入醬油、炒勻、加水和剩餘的調料。大火燒開。
4、蓋蓋轉小火燉10分鐘、放入蘿蔔乾、炒勻再燉20分鐘關火、盛盤。
豆乾炒臘肉
1、臘肉切片;豆乾切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。
2、鍋中放油燒至八成熱,下豆乾炒約一分鐘。
3、將豆乾推至鍋邊,放入臘肉在油中炒至肥肉呈「燈盞窩」狀。
4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。
5、翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
羊肉小炒
1、羊腩切條用黃酒,鹽,少許生抽,十三香拌勻腌制半小時,黃酒要多放些;肥的羊肉切片(沒有不用);
2、鍋燒熱,放入肥羊肉小火煎出油(沒有就用色拉油代替);
3、把腌制好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟;
4、關火放入洗凈的香菜翻炒均勻,餘溫就能把香菜炒軟,開火香菜會出水