麵條有哪些簡單又美味的做法？

條雖然好吃，但是太單一的麵條營養也比較單一，建議多多搭配其他食材來吃，下面葉子來分享幾種麵條的做法。

第一種：重慶小面

原材料：

濕麵條：500克（鹼水面最佳）

其他材料：通菜200克、油炸花生米30克、宜賓芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、米醋少許、自製油辣子適量、豬油少許、小蔥兩棵、生薑一塊、大蒜三瓣、花椒粉少許、黃豆醬油適量、雞精少許

製作步驟：

1、準備好食材

2、宜賓芽菜和榨菜切成末。

3、生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。

4、油炸花生拍成碎瓣，準備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微複雜，具體做法我博客里能找到，簡單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼后緩緩倒入辣椒粉中，同時辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點。）

5、通菜準備好備用。

6、生薑、大蒜末里加入少許開水燙一會，小面里直接加入姜蒜末有點搶味，所以加這個姜蒜水。

7、碗里加入適量宜賓芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點，三高人群不要加；沒有雞湯就直接加入麵湯也不是很影響味道，因為麻辣鮮香是調料味道已經很不錯了）

8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開，放入麵條煮熟。

9、將通菜燙熟。

10、將通菜和花生碎加入到碗里。

麵條盛入即可。

第二種：肉醬寬扁義大利麵條

原材料：

【主料】：寬扁意麵300克

【配料】：西紅柿一個、洋蔥半個、瘦肉100克

【調料】：番茄醬適量、橄欖油適量、鹽適量、生薑一小塊、大蔥一小段、大蒜一瓣

製作步驟：

1.準備好原材料

2.鍋里放入足量水，燒開，放入意麵煮熟

3.西紅柿去皮切成丁

4.洋蔥切成小丁

5.瘦肉剁成末

6.蔥姜蒜切成末

7.鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到六七成熱，爆香蔥姜蒜末

8.加入肉末翻炒

9.加入西紅柿丁、洋蔥丁、番茄醬、鹽，翻炒，多炒一會，充分融合味道

10.加入適量開水，一直炒到變濃稠

【完成】煮熟的意麵撈出，盛入做好的肉醬即可。

第三種： 榨菜肉絲麵

原材料：

【主料】：濕麵條300克、 榨菜70克、瘦肉80克

【配料】：尖椒半個、雞湯1200克

【調料】：生抽適量、澱粉適量、鹽適量、油適量、生薑一小塊、大蒜一瓣、小蔥一棵、香油適量、黑胡椒粉少許

製作步驟：

1.準備好原材料

2.瘦肉切成絲

3.肉絲里放入適量鹽、生抽、少許胡椒粉抓勻，然後加入澱粉和香油拌勻

4.尖椒切成細絲，榨菜改刀切成細細的絲

5.生薑、大蒜切成末，小蔥切細

6.鍋里加入雞湯大貨燒開

7.加入麵條，用筷子划散開，中火煮熟

8.另起鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，下入肉絲翻炒至熟起鍋待用

9.鍋里再次加入適量油燒到七成熱，加入尖椒和榨菜絲翻炒，加入適量鹽翻炒均勻

10.加入炒好的肉絲和姜蒜末，繼續翻炒

11.加入兩勺雞湯、適量生抽，繼續炒至濃稠

12.將麵條盛入碗里，加入適量湯

【完成】將炒好的榨菜肉絲盛入，撒上蔥花，美味的榨菜肉絲麵做好了

第四種： 陽春麵

【食材】

麵條材料：中筋麵粉200克、胡蘿蔔一根、雞蛋一個、植物油5克、鹽1克

其他材料：豬骨適量、鴨骨適量、干香菇5朵、洋蔥三分之一個、生薑一塊、小蔥適量、鹽適量、豬油一點點、植物油適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、豬骨、鴨骨先焯水，砂鍋里加入足量水，加入泡發好的香菇、薑片、小蔥打結加入，燒開后加入豬骨和鴨骨，小火慢慢煲，我用的是電砂鍋，一個程序兩個半小時，我用了兩個程序煲了5個小時，電砂鍋很省水，如果用普通砂鍋來煲湯，根據實際情況來定時間，離煲湯結束前十幾分鐘加入少許鹽和花雕酒。

3、胡蘿蔔切成塊，加入少許水，用破壁料理機打細，水的多少根據實際情況來定，水太少會傷機器，胡蘿蔔也打不均勻，水也不能太多，因為麵條中我們主要用胡蘿蔔汁，不需要太多水分。

4、將麵粉、雞蛋、鹽、5克植物油加入麵條機桶里，加入適量胡蘿蔔汁。

5、啟動麵條機，出好龍鬚面。麵條機出面一定要觀察揉后的麵糰情況，乾濕度要掌握好，麵糰成一個一個的小疙瘩為宜，所以胡蘿蔔汁切記一次性加太多了。

6、鍋里水燒開，加入適量鹽，煮好麵條，然後撈出過涼開水。

7、煲好的高湯根據麵條的多少舀出來，開始調湯，倒入鍋里，加入適量生抽、少許白醋，再次燒開。

8、用一個小鍋倒入適量油，加入紫皮洋蔥小火炸，炸到洋蔥有點焦的時候撈出洋蔥不要，蔥油就做好了。

9、碗里加入蔥花、一點點豬油，舀上一大勺熱氣騰騰的高湯，加入麵條，淋上一點點蔥油，一碗美味的陽春麵就做好了。

第五種： 炸醬麵

【食材】

麵條500克、豬肉200克、宜賓芽菜20克、豆瓣醬適量、黃醬適量、豆豉適量、香菜適量、生薑一塊、大蒜 五瓣、黃瓜一段、胡蘿蔔 一段、紫甘藍適量、菜籽油適量

【製作步驟】

1.準備好原材料，豆瓣醬剁碎、豆豉稍微剁一下，碎米芽菜再切碎一些

2.豬肉剁成末

3.生薑、大蒜切成末，香菜切成段

4.鍋里加入適量菜籽油，比平常炒菜要稍多一點，加入肉末炒干水汽后加入姜蒜末繼續翻炒，直到肉快成油渣狀態，加入豆瓣醬、黃醬繼續炒一兩分鐘

5.加入宜賓芽菜再炒一分鐘左右

6.加入一碗開水，大火再次燒開后小火慢燉

7.葉子個人覺得不能少了泡椒的味道，於是又加了一點切碎的泡椒，湯汁濃稠就出鍋了

8.準備好配菜，洗凈切成絲

9.鍋里水燒開，加入麵條煮熟

【完成】碗里加入少許生抽、蔥姜水（大蔥和生薑泡進少許涼開水裡的水）、香菜末，喜歡麻辣的還可以加點油潑辣子和花椒粉，然後盛入麵條，舀上一大勺炸醬，加入配菜，開吃！

第六種: 臊子面

原材料：

【麵條的材料】：高筋麵粉210克、全蛋液50克、水25克、鹽1克

【臊子主料】：牛肉100克、洋蔥三分之一個、柿子椒半個、豆腐60克、土豆半個

【調料】：生薑一塊、大蒜三瓣、香蔥三棵、麻辣紅油一小勺、生抽適量、香醋適量、豆瓣醬適量、泡椒四個、鹽適量、油適量

製作步驟：

1、將高筋麵粉、蛋液、1克鹽放入麵條機桶里，水裝入盛裝水的滴漏水桶里，我選用的快速出面，一會就出好面了。

2、出面的過程中準備好臊子的材料。

3、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，放入麵條煮熟。

4、煮麵條的過程中來處理臊子的材料，將柿子椒、洋蔥、土豆切成小丁。

5、生薑、大蒜切成末，泡椒切成小段，香蔥將蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎。

6、牛肉切成小丁。

7、碗里加入一小勺麻辣紅油，適量生抽，香醋、蔥花，舀入一大勺麵湯。

8、將麵條盛入碗里。9、鍋燒熱，加入適量油燒到6成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。

10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。

11、加入姜蒜末、泡椒段、和蔥頭部分，炒香。

12、加入洋蔥丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。

13、加入適量生抽、香醋、一丁點開水，慢慢將臊子煸炒至熟，炒出香味。

14、將炒好的臊子加入適量到面里，就可以快樂地享受美食啦。

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