關於少鹽，你是不是只知道炒菜少放鹽

吃鹽太多危害大，這個共識大家都知道。吃鹽過多不但容易長斑，下身浮腫，還會誘發高血壓等疾病，傷腎甚至是致癌。根據《居民膳食寶塔》，每人每天食鹽的攝入量不宜超6g。這裡所說的攝入量並不僅僅是指炒菜所放的鹽，在日常生活中除了炒菜少放鹽之外，還要學會避免食物中的「藏鹽大戶」。

調料

醬油、醋、味精、雞精等調味料，以及東北人愛吃的蘸醬菜中都含有大量的鈉鹽。

主食

挂面：為了增加口感，日常食用的挂面是添加了鹽的——鹽與麵粉中的蛋白質發生交聯作用，使面質筋道有嚼頭。

油條：是傳統的早點之一。同時油條在製作過程中也會用到不少的鹽，每100克油條含鹽2克左右。

白麵包：兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再塗上花生醬、番茄醬等調味料，要不超量都難。而且朱古力麵包、鳳梨麵包、奶酥麵包等奶油越多的，含鈉越高。所以我們不妨選雜糧麵包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優質營養素。

涼麵

根據調查，市面上不少涼麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。所以在煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

蔬菜類茴香菜

擁有嫩綠莖葉的茴香被稱為茴香菜，常被用來做餡。茴香菜由於香氣特殊，很適合搭配肉食和油脂，因此多用來做餡，做包子、餃子吃。但茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，按照食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉。因此，用茴香做餡應該少放鹽。

芹菜

常吃的蔬菜中芹菜含鹽量也是相對較高的，500克芹菜含鹽2克。如果，在烹制過程中加鹽，很容易造成鹽攝入量超標的情況。

茼蒿

和芹菜一樣每500克茼蒿中含鹽2克，僅次於茴香，茼蒿烹飪方法不當容易造成鹽攝入量超標。

通菜

原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱「通菜」。南方農村普遍栽培的蔬菜。通菜同樣也含有較高的鹽分。

零食、點心

夾心餅乾：夾心餅乾的製作過程中會加入很多添加物，造成含鈉量非常高。所以選擇餅乾作為零食，偶爾食用就好，切不可把餅乾當做主食用來充饑。

果凍：果凍屬於高鹽飲食，每100克果凍中，就含有30毫克鈉。這是因為果凍的製作過程中會加入含鈉的輔料導致的。所以大家要注意，不是沒鹹味的食物就不含鹽。

運動飲料：一罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。所以，如果不是長時間運動或出汗，就不需要運動飲料。

咖啡：每毫升咖啡中含鹽38.6毫克，按照每天攝入6克鹽來計算，每天只能喝200毫升內的咖啡。