黃燜雞米飯的做法:
1.準備好雞腿三隻、青椒一個、香菇四朵、胡蘿蔔一根、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精少許、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖少許、蚝油
2.之後將雞腿肉清洗乾淨后切成均勻的小塊,再將青辣椒洗乾淨后切成塊狀,香菇浸泡清洗乾淨後去蒂切成片
3.胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成片,蔥姜洗乾淨后切好,再將生抽倒入碗里,倒入老抽和蚝油,放入鹽和雞精,再倒入少許水
4.攪拌均勻后待用,將水倒入鍋里燒開,放入雞肉焯一會後撈出控干水,再將油倒入鍋里放入冰糖碎末
5.小火翻炒至融化並且變成深色,再放入蔥姜翻炒出香味,放入雞肉翻炒,再放入香菇翻炒均勻
6.倒入提前調好的醬汁,倒入可以淹沒雞肉的水,大火燒開後轉成小火慢慢燉煮至收一半的汁
7.放入胡蘿蔔和青辣椒,翻炒收汁即可盛出,放入煮好的米飯就做好這道好看又好吃的黃燜雞米飯。
辣子雞丁飯的做法:
1.準備好雞腿肉80克、辣椒絲少許、蔥末少許、薑絲少許、蒜末少許、香菜末少許、蚝油5克、食油1湯匙
2.之後將蔥姜蒜洗乾淨后切好,香菜和辣椒也同樣清洗乾淨切好,再將雞肉洗乾淨后切成小塊,倒入蚝油拌勻后腌制
3.大概腌制十分鐘左右入味即可,將鍋燒熱后倒入油燒熱,再放入辣椒和薑絲爆炒出香味
4.放入雞肉翻炒片刻,之後放入蔥花翻炒三分鐘至水干,放入蒜末以及香菜末就可以關火了,再用胡蘿蔔點綴
5.米飯翻入碗里,用勺按壓實之後倒扣在盤中,放入炒好的雞肉即可。
雞蛋米飯餅的做法:
1.準備好雞蛋2個、剩米飯半碗、油少許、白糖少許,之後將雞蛋磕入碗里,攪拌均勻後放入少許白糖繼續攪拌均勻
2.再倒入剩飯徹底的攪拌均勻,之後將油均勻的塗抹在鍋里,倒入蛋液米飯,開小火,輕輕搖晃攤平煎好之後剷出
3.再用刀切成十字形狀放入盤中就可以品嘗了。大家吃的時候可以搭配各種醬料和食材,比如番茄醬,西紅柿生菜等等。