排骨別天天紅燒著吃了，試試這些做法味道更佳，全家都愛吃！

排骨是咱家常美食中不可或缺的一部分，是餐桌上撐場面的葷菜，當一盤冒著熱氣，散發著肉香的排骨端上桌來，那是一種幸福的味道，是尋常人家在平凡的日子中的一份溫情，是享受生活的一種體現。正所謂「以食悅人，以人悅己」，排骨別再紅燒著吃了，為家人做上一頓不一樣的排骨吧！

家常醬排骨

材料：

排骨500克，鹽、老抽、紅油、蔥末各適量，紅辣椒、熟芝麻各少許。

做法：

1、排骨洗凈剁塊；紅辣椒洗凈，切成小丁。

2、鍋內注水，大火燒開后將剁好的排骨放入鍋內煮至完全熟，撈出裝盤。

3、油鍋燒熱，炒香蔥末，再放鹽、老抽、紅油拌炒，取湯汁澆在排骨上，撒上熟芝麻、紅辣椒丁即可。

蜜汁排骨

材料：

排骨500克，鹽3克，醬油20克，白糖、耗油各30克。

做法：

1、排骨洗凈，用鹽、醬油腌制半個小時。

2、油鍋燒熱，放白糖，攪拌至糖熔化。

3、放排骨迅速翻炒，讓排骨裹上糖色，放鹽、醬油、耗油翻炒。

4、待完全裹好糖色之後，加入開水淹沒排骨，用中小火燜20分鐘左右，等汁收干即可盛盤食用。

蒜香排骨

材料：

豬排骨800克，蒜汁100克，糯米粉75克，澱粉25克，嫩肉粉10克，味精3克，鹽4克，白糖、腐乳汁各10克。

做法：

1、豬排骨洗凈剁塊，用嫩肉粉腌制1小時后，沖水瀝干。

2、把蒜汁倒入排骨中，加糯米粉、澱粉、味精、鹽、白糖、腐乳汁拌勻，腌30分鐘。

3、油鍋燒熱，放入排骨，慢火炸至呈金黃色，撈起裝盤即可。

粉蒸排骨

材料：

排骨300克，米粉100克，豆豉5克，雞精2克，豆腐乳30克，豆瓣醬15克。

做法：

1、排骨洗凈斬段。

2、豆瓣醬、豆豉用油炒香，涼后加入米粉、雞精、豆腐乳拌勻。

3、將排骨放入蒸盤中，上面鋪上拌好的調味料，入蒸籠蒸30分鐘即可。

排骨鵪鶉蛋

材料：

排骨500克，鵪鶉蛋200克，鹽2克，醋10克，醬油20克，料酒、蔥各5克。

做法：

1、排骨洗凈，砍成小段，加料酒、鹽腌漬入味。

2、鵪鶉蛋煮熟，去殼后待用；蔥洗凈，切末。

3、鍋內注油燒熱，放入排骨炸至金黃色。

4、鍋內再加入鵪鶉蛋、鹽、醋、醬油翻炒，加適量熱水，燜煮至水分快乾。

5、撒上蔥末，起鍋裝盤即可食用。

南瓜豉汁蒸排骨

材料：

南瓜200克，排骨300克，豆豉50克，鹽、老抽、蔥末、薑末、紅椒絲各適量。

做法：

1、排骨洗凈，剁成塊，放入開水中煮。

2、豆豉入油鍋炒香。

3、南瓜洗凈，切大塊置於碗中。

4、油鍋燒熱，加鹽、老抽調成湯汁，再與排骨拌勻，放入南瓜的碗中。

5、將碗放入蒸鍋內蒸熟，取出，撒上蔥末、薑末、蒜末、紅椒絲即可。