第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的;未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康。
少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。
銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少併產生有害成分
隔夜的蔬菜也不能吃,由於煮熟後放置的時間過久在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
滷味都是人們喜歡吃的,還喜歡把吃剩下的滷味放冰箱「過夜」,可這種做法有很大的食品安全隱患。