四喜蒸餃 便捷而美味的早餐

華龍網6月11日21時10分訊 上班忙沒時間吃早餐？沒關係，學會這四喜蒸餃的做法，讓你愛上做早餐。

主料:

麵粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料（四喜）:花椰菜、玉米、胡蘿蔔、黑木耳各適量；

調料：

水80亳升,生薑、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；

做法：

一.餡料:

1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘；

2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續朝一個方向攪拌均勻,腌制20分鐘；

3.韭菜洗凈切碎,生薑切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻

二.麵皮及配料:

1.木耳提前泡發,洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,花椰菜、胡蘿蔔均切成末待用；

2.麵粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

3.餳好的麵糰揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄麵皮

三.包餃子:

1.取適量的餡料放入麵皮的中央,將麵皮的兩邊對摺,中間捏合在一起

2.再將兩邊的麵皮也往中間對摺,中間部份捏在一起,注意四個角的麵皮不要粘合

3.再將每兩個角上相鄰麵皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼

4.最後每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了

5.蒸鍋內放水,放入餃子,大火蒸10分鐘左右即可。