search
自製寶寶版午餐肉,跟防腐劑添加劑統統說拜拜

自製寶寶版午餐肉,跟防腐劑添加劑統統說拜拜

作者|柳衣衣

柳衣衣簡介:國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師,專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。

Naomi童鞋是肉食主義者,超愛各種肉食,每次吃三明治都要夾一兩片午餐肉。以前總是買梅林的午餐肉,後來看完成分表那十幾種密密碼碼的添加劑后,果斷不再買了,自己研究方子,開始給女兒親手做自製無添加劑的午餐肉了。

自製午餐肉

合適人群:1歲以上的寶寶,對本文食材過敏者慎食;

豬後腿肉:優先選擇豬後腿肉,因為後腿肉比前腿肉的脂肪少一些,瘦肉多,肉質比較有嚼勁,很多大品牌的午餐肉都是選擇後腿肉。

參考食材

PS:乾貝如果有就可以放,如果沒有就不放;

PPS:這個製作量,可以做成兩個保鮮盆的份量,可以減半製作

製作步驟

1、準備配料:蒜、姜、蔥,全部切成碎粒;

2、乾貝清洗乾淨后,溫水泡發30分鐘;

3、豬腿肉去皮,切成小片,為了保證口感,可保留部份肥肉;

4、將切好的豬肉、蔥、姜、蒜和撕碎的乾貝一起放入料理棒;

5、用料理棒直接打成肉泥,也可以用直接刀剁成泥;

6、將雞蛋、紅薯粉,麵粉、糖、鹽和100ml的清水一起攪拌成麵糊;

7、用20ml的生抽,加入適量的胡椒粉,一勺料酒,5g糖和5g鹽,攪拌均勻成一小碗腌制醬料;

8、將調配好的醬料和麵糊一起倒入肉泥中,順時針不停地攪拌10分鐘左右,攪至起勁,這樣做出來口感會堅實一些;攪拌不到位,蒸出來的肉會相對鬆散;

9、在乾淨的玻璃保鮮盒底和側沿刷一層薄油,以防粘連;

10、將攪拌均勻的肉泥用勺子一層一層鋪在保鮮盒裡,記得用勺子壓豎實;最後用用耐高溫的保鮮膜或錫紙封住保鮮盒;

11、蒸鍋加冷水,將肉泥放入蒸鍋,中火蒸35分鐘左右;

PS:冷水下鍋,受熱比較均勻;

12、待蒸好的午餐肉完全冷卻后,再切成薄片,可以搭配三明治,或炒菜均可,還可以代替火腿腸,切成丁做海鮮肉丁蛋包飯;

13、自製午餐肉沒有添加劑,沒有防腐劑,因此建議新鮮食用,冷藏保存1-2天左右;

製作+配文:柳衣衣

攝影+運營:7998

參考來源:《營養基礎理論》

本文為作者原創,未經授權不得轉載

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23285次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦