蒜苔炒牛肉,是我家春節的保留菜式,牛肉貴呀,稍微講究點的人家,都喜歡用牛肉來招待客人,以顯示對客人的重視。牛肉配蒜苔,也是我家的特色,蒜苔耐儲存,一次多買點,多放幾天照樣新鮮。
By 薇薇薇心
用料
- 牛肉 200克
- 油 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 蒜末 適量
- 辣椒 四個
- 生薑 適量
做法步驟
1、所有的食材洗乾淨,切好
2、油鍋燒熱,將牛肉片倒進去,翻炒至變色,撈出備用
3、油鍋燒熱,炒香薑絲蒜末辣椒
4、倒入蒜苔段,翻炒至微微變色
5、將牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘,沿著鍋邊淋入少許水
6、稍微收汁后,放鹽調味即可出鍋
7、出鍋了
小貼士
1、牛肉稍微切薄點。 2、炒牛肉的時候稍微多放點油,用炒完牛肉的油繼續炒佐料,更香。 3、蒜苔不要久炒,微微變色即可。
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