蘆筍炒雞絲
食材
蘆筍200g、雞肉100g、蔥、姜、鹽、植物油適量。
製法
1、撕去蘆筍的外皮、洗凈切成薄片;雞肉洗凈、切成薄片;蔥、姜分別洗凈切絲。
2、炒鍋燒熱,放油,油七成熱時放入蔥絲、薑絲爆香,下入雞肉片炒勻。
3、放入蘆筍片,翻炒,炒熟時加入鹽調味即可。
蘆筍扒冬瓜
食材
蘆筍、冬瓜各200g,姜、大蒜、鹽、澱粉各適量。
製法
1、將蘆筍洗凈,去皮,切丁;冬瓜洗凈,去皮,去瓤,切塊;蔥洗凈,切末;姜洗凈,切絲。
2、分別將蘆筍丁和冬瓜塊放入沸水中焯一下,撈出來放入冷水中浸涼。
3、將蘆筍、冬瓜、蔥末、薑絲一起放入鍋中,加適量的水燉煮30分鐘。
4、把澱粉勾芡,倒入鍋中攪拌均勻,煮沸即可食用。
功效
蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒,能阻止癌細胞的分裂與生長,一直致癌物的活力病加速分解。所含的葉酸核酸能有效的控制癌細胞的生長,甚至使癌細胞發生逆轉,對肝癌、膀胱癌、肺癌。皮膚癌等有特殊的療效。
食用禁忌
1、蘆筍不宜長時間烹飪,否則會導致蘆筍中的營養流失。
2、不新鮮的蘆筍不宜食用,因此買回來的蘆筍存放超過一周必需丟棄。
3、對蘆筍過敏的人不宜食用。
4、痛風患者、糖尿病患者、脾胃虛寒的不宜食用。
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