5款簡簡單單家常菜，好吃下飯有營養！

【酸辣香羊血豆角】

用料：羊血400克，咸豆角一小把，青尖椒2個（再加2個小米辣椒或紅椒會更好看些），泡椒3個，青蒜3棵，姜1塊，植物油、生抽、雞精、白鬍椒粉、泡椒水各適量；

做法：1.把所有的材料準備好，羊血切小塊，咸豆角用熱水清洗3遍去除多餘的鹽分並切成2厘米左右長的小段，泡椒切段；

2.熱鍋入植物油，燒熱後放入薑片，放入青尖椒，爆香；

3.下入羊血，炒勻，下入泡椒段，蓋上鍋蓋燜1分鐘；

4.下入咸豆角，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜1分鐘，調入生抽一勺、雞精1/5茶匙，白鬍椒粉、泡椒水各適量，翻炒均勻入味；

5.最後下入清蒜，炒勻即可；

小貼士：1.整個過程中不用放鹽了，因為羊血本身就含有鹽分，咸豆角更不用說，泡椒也是酸辣鹹的。2.青蒜不要炒到全熟，半生半熟才香。3.再加2個小米辣椒或紅椒會更好看些。

【肉末豆腐】

用料：豆腐；肉；蔥花（或香菜）；醬油；白糖；

做法：1.起油鍋，蔥花爆香。

2.翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色，放入適量白糖、醬油翻炒。

3.放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽。

4.出鍋前水澱粉勾芡收汁，即可。

【包菜肉卷】

用料：肉末；蔥；雞蛋；包菜；蚝油；生抽；鹽；胡椒粉；白糖；醋；生粉；雞精；

做法：1.肉末放碗里，放蔥，鹽一小平勺，生抽，蚝油一勺，雞蛋一個，胡椒粉適量。攪拌均勻。

2.包菜一張張完整撕下，去掉中間老的，放進加了鹽和油的滾水中綽軟。

3.再把燙軟的葉子撈出放進涼水裡，瀝干水。

4.取直徑差不多10CM的葉子，包進肉末，捲起來。一共包了6個，再包好保鮮膜放進冰箱，回家就直接可以蒸了哦。

5.蒸的時候，調一個汁：小碗里放進白糖，生抽，蚝油各半勺，醋和生粉一勺，雞精適量。少量的水拌勻。

6.取出蒸好的包菜卷，起油鍋，倒進調味汁，滾了變濃綢了后直接淋在肉卷上就完成了！！

7.鍋里大火燒開水，放進盤子隔水蒸6-7分鐘左右，具體要看你包的肉的大小，我小小的6分鐘就夠了。

【家常燒黃魚】（煎魚完整不破皮）

主料：大黃花魚2條（八兩左右一條）；

輔料：食鹽2小勺蒜瓣5瓣薑片5片蔥段5段食用油15克小米椒3個雞精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺；

做法

1.將魚收拾乾淨，洗凈，用紙巾吸干水份，這樣煎魚才不易粘鍋。

2.再將魚表面划刀，然後正反面塗上鹽，這樣也會起到不粘鍋的效果。

3.魚表面鋪上薑片，蔥段，靜置一會。

4.準備蒜瓣，蔥花。

5.這時我們將鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油調成一碗汁，再加入三勺清水，攪拌均勻。

6.燒干鍋后，用薑片將鍋底擦一遍，這也是防止魚粘鍋的方法。

7.鍋中熱油，油量燒多些。

8.將魚輕輕放入鍋中，中小火煎。

9.待魚煎到可以輕易挪動時，翻面，再煎一會兒至兩面金黃。

10.這時我們將剛才腌制魚的蔥姜，以及蒜瓣放入鍋中。

11.倒入調製好的醬汁，大火燒開。

12.蓋鍋蓋燜一會兒，直至湯汁減少，再開蓋大火收汁。

13.將魚盛出，撒上蔥花，辣椒碎，再澆上鍋中的湯汁即可。

【三蔬小炒肉丁】

主料：洋蔥1/2個豬肉(瘦)150克柿子椒1個紅椒1個；

輔料：白糖1茶匙大蔥1根澱粉20克醋1茶匙醬油2茶匙大蒜3瓣料酒1茶匙食鹽2克姜1塊郫縣豆瓣醬1湯匙花生油30克；

做法

1.豬瘦肉切成丁；

2.加入豌豆澱粉、料酒、鹽拌勻后腌制十分鐘入味；

3.青紅辣椒切成丁，洋蔥也切成丁；

4.姜、蒜切成末，大蔥切成小段；

5.兌料汁：碗中加入鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆澱粉拌均；

6.鍋內下少許油六成油溫加入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜熗出香味和紅油；

7.下腌制好的的肉丁炒開，如果不好炒用筷子划拉開；

8.接著加入青紅辣椒，洋蔥丁大火快速翻炒；

9.倒入調好的味汁；

10.再翻炒幾下，起鍋裝盤；