酸辣湯是一道傳統的川菜小吃,屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用,有醒酒去膩,助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於輔助治療食欲不振
【製作方法】
第一步:準備鹽,老抽,雞粉,黃華,冬筍,木耳,澱粉,胡椒粉,香油,豆腐,米醋,香菜,雞蛋,備用
第二步:豆腐切成3厘米的的想小段,冬筍洗凈切絲
第三步:木耳提前泡發,洗凈,切絲,黃花切段
第四步:取小碗,將胡椒粉,醋,混合備用、
第五步:雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用
第六步:在碗中加入澱粉,加水,稀釋
第七步:香菜切沫
第八步:鍋中加水,大火燒開,放入切好的豆腐,冬筍,木耳,黃花,悼水,然後過冷水,撈出,控干水分
第九步:鍋中加入清水,大火燒開,加入適量鹽,雞粉,老抽
第十步:水澱粉勾芡,水燒開,將打好的雞蛋灑在上面,放入悼好的豆腐,冬筍,木耳,黃花,繼續大火煮開
第十一步:和好的醋和胡椒粉倒入,淋香油,出鍋,撒上適量香菜,開吃
0 舉報閱讀 0 關注作者及標籤查看更多
本文為作者原創,未經授權不得轉載