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掌握這些竅門讓你蒸出鬆軟饅頭

怎麼蒸饅頭 饅頭怎麼做好吃:

1.準備好麵粉、發酵粉以及水,將麵粉放入發酵法裡面,倒入水之後慢慢的攪拌,再揉成團,分成均勻的小劑,放在一旁發酵

2.這個時候就可以將水倒入鍋里燒開,把這些小劑子再放入鍋里,蓋好蓋子,等待十分鐘之後再開火蒸熟就可以了,是不是非常簡單呢,這樣蒸出的饅頭鮮香美味,十分可口。

要推薦給大家的小竅門就是要將發酵好的小麵糰放在一旁發酵,發酵好后再放入燒開水的鍋里蒸,而且還要注意熄火,熄火后才能放入麵糰,等待十分鐘再重新開火,用了這個方法蒸出的饅頭真的特別好吃,大家不妨在家裡試一試。

讓饅頭鬆軟的妙招:

1.發麵的時候可以放入少許鹽水,這樣可以減少發酵的時間,而且還可以讓饅頭蒸好后鬆軟美味。

2.除了用鹽水調,用發酵法發麵的時候,放入少許白糖,也同樣可以減少發酵的時間,不論是口感還是鬆軟程度都十分好。

如何蒸饅頭的竅門:

1.大家在蒸面頭的時候,如果面沒有發好,可以在中間挖一個小洞,然後將兩小杯白酒倒入這個小洞裡面,大概等待十分鐘,面就發好了。

2.如果沒有酵母發麵,可以選擇蜂蜜,一斤麵粉裡面放入15g左右的蜂蜜即可,不要超過20g,再用手揉軟,用濕布蓋好,大概5小時就可以發好,這樣蒸出的饅頭不僅鬆軟,而且清香甘甜,讓人回味無窮。

3.很多人會用鹼去除麵糰裡面的酸味,但是不知道鹼放的是否合適,大家可以直接用刀切一塊麵糰,再觀察一下,如果有大小均勻的小洞就代表鹼合適。

4.如果鹼一不小心放多了,就容易導致饅頭顏色變黃,而且影響口感,因此這個時候大家可以在蒸饅頭的水裡倒入100g左右的醋,再將饅頭放回裡面蒸十分鐘左右就可以讓饅頭變白,而且沒有難聞的鹼味。

5.想要饅頭蒸好之後又白又軟,可以在麵粉裡面放入少許鹽水,這樣就可以促進發酵。

6.發麵的時候放入一小塊的豬油,然後在煮饅頭,也可以讓饅頭蒸好后白凈鬆軟又美味。

7.想要讓饅頭更清香,大家還可以在蒸饅頭的時候放入少許橘皮絲。

8.最後需要提醒一下大家,不要用熱水、開水蒸饅頭,別認為這樣可以縮短蒸的時間,這樣做最後會容易導致饅頭夾生,因為生冷的饅頭突然碰到熱氣,就容易導致表面粘結,因此應該將冷水倒入鍋里,再放入饅頭,這樣饅頭才會受熱均勻,口感才會更好。



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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