紅薯很多人都愛吃,味道香甜功效多多,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是:「紅薯酥餅的做法 金黃香酥營養價值高」,一起來看下吧!
首先來看下紅薯酥餅的做法:
材料:
麵粉,紅薯,雞蛋清,食鹽,黃油,白砂糖,白糖等
步驟:
1.低筋麵粉放入盆中,黃油切小塊軟化後放入麵粉中,用手或切刀將黃油和麵粉搓勻
2.加入適量清水揉成麵糰,放入保鮮袋,放入冰箱冷藏鬆弛一小時,將麵糰取出,案板上撒少許高粉,擀成長方形
3.將面片折成三折,鬆弛10分鐘,再在案板上撒上少許高筋麵粉,將面擀成長方形,再摺疊成三折,鬆弛10分鐘
4.將面擀成寬10厘米左右的長方形,薄厚根據自己喜好掌握,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘,紅薯去皮洗凈后,切成2-3毫米厚的片
5.用叉子在鬆弛好的麵皮上叉些小洞,防止烘烤時鼓起,將紅洋芋片擺在酥皮上,每排紅薯間要留1厘米左右的空隙
6.用刀沿紅薯的空隙將酥皮切塊,在酥皮和紅薯表面刷上一層雞蛋清液
7.在蛋清液上撒上適量的白砂糖,放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘。就可以出烤箱開吃了喔
以上主要介紹了紅薯酥餅的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補充點關於紅薯的小知識。
紅薯的挑選
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味,發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
紅薯的藥用功效
(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積,有助於預防或緩解心腦血管疾病。
(2)紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,並能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
(3)紅薯能提高消化器官的機能,滋補肝腎,對機體的衰弱也有恢復效果,也可以有效地治療肝炎和黃疸。