幾分鐘清除果蔬農殘 專家都點贊

原標題:幾分鐘清除果蔬農殘 專家都點贊

「要想身體好，瓜果蔬菜不能少。」當我們一年四季都能吃上新鮮的蔬果，而且種類和產地越來越豐富時，有關農藥殘留的問題也就再沒間斷過。毒韭菜、毒草莓、毒豇豆，新聞上充斥的這些「毒」菜，會被我買到嗎?人們在選購果蔬時，心中總會提心弔膽，生怕中了「農殘」的招。為了去除農殘，大家想盡辦法，但由於農藥的物理化學特性、使用方式、果蔬品種、食用部位存在差異，你家的除農殘方式並不一定管用。專家，手把手教你最安全的清洗果蔬方式。

7條常識，避開問題果蔬

教授告訴記者，自己雖然跟農藥打了幾十年交道，但辨別哪些蔬菜農殘少，也不是件容易事。他笑稱自己的鼻子很靈，走到甚至路過農田，就能聞出農作物用了哪種農藥。

「有一次我吃火鍋，一下子就聞出了蒿子稈有666(一種有機氯農藥)的味道。」可即便如此，絕大多數時候也無法分辨出哪些果蔬用了過量的農藥。

他選菜時的依據只有一個：哪些菜基本不生蟲，我就選擇哪些。比如，西葫蘆、茄子、絲瓜、冬瓜等，就是不易生蟲的蔬菜。除了基本的選擇方法，楊教授結合經驗給大家普及農殘知識：

1.豇豆、韭菜最易有農殘

韭菜農藥用量較大，容易殘留在葉中。豇豆也要使用大量農藥，且不同成熟期的豇豆會同時打葯，會導致一些已成熟的豇豆還沒等到農藥自然分解，就被售賣。

2.大棚蔬菜並非安全

大棚里通常是高溫高濕的環境，有利於反季節蔬菜生長，也適合病害蟲生長。除此之外，大棚里多數都是同一塊地，連年種同一種蔬菜，造成土壤中的同一種病蟲害有連年繁殖的機會。如果不是採用生物防治等安全手段防治病蟲害，就必須大量使用農藥。

3.土豆比紅薯、花生農殘少

紅薯、花生雖然在地下生長，但非常容易生線蟲，而對付這種線蟲的「殺線劑」毒性非常強。相對來說，土豆生蟲較少。

4.圓白菜、大白菜比較安全

圓白菜、大白菜一般在秋季種，距離冬季上市時間較遠，農殘較少。且這兩種菜都是從裡向外逐步生長，最外層的葉子可能接觸到農藥，所以吃時只需把外層葉子多剝掉幾層即可。

5.有刺激性味道的菜不易生蟲

像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農藥用的也較少。此外，像奇異果、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農藥殘留。不過，這也不可一概而論，關鍵還要看菜農是否按照標準使用農藥。

6.天然野菜不打葯

真正的野菜農藥殘留比較少，不過，只有蕨菜是真正長在山裡的天然野菜，莧菜、薺菜很多都是人工種的。薺菜易生蚜蟲，用農藥較多。

7.有蟲眼的蔬菜不一定農殘少

有人以為葉子上有蟲眼的蔬菜是安全的，實際上，也很有可能是蔬菜被蟲子咬過後，剛被打了農藥。如果打葯時，蔬菜已離收穫期很近，那麼有蟲眼的果蔬反而農藥殘留高。