3.15特輯 | 關於有機蔬菜，你不知道的這幾個真相！

土地的破壞、農藥的使用、居民生活的浪費，導致吃上健康的蔬菜，成了人們越來越關切的問題！

NiNi，從2014年開始定購有機蔬菜，她甚至跑遍了全北京的蔬菜生產基地，用親身體驗寫出了這篇關於有機蔬菜的最全攻略······

（可能這是改變你選擇是否吃有機蔬菜的一篇文章，文中有很多重要信息，請小夥伴們慢慢閱讀。）

在一次斷食后的調養，我從2014年開始訂購有機蔬菜，至今3年了。今天只想跟大家分享，為什麼我選（支）擇（持）有機蔬（農）菜（業）？

「你太天真了。哪兒有真正的有機菜？」

「你吃有機菜？你太有錢了。」

「有機簽是能做假的！」

「你怎麼能證明菜是有機的？」

「你太極端了！所有人吃普通蔬菜不還活的好好的.......」

對於以上痛點。大家有，我也有。我想說：如果我們想要更好的生活品質，就去解決問題，而不是複製別人的問題。

2014年夏天一開始，我和帕姆就把北京周邊的有機認證蔬菜基地列了個清單，準備東南西北，郊遊式走訪。對，一個字，去「看」。後來還去了河北的一個蔬菜基地，以及江蘇的一個大米基地。

不要問我推薦哪個基地、哪個牌子，這都要用自己的眼睛去證實。（當初我的老師也是這樣對我說的）原因有三：

（一）健康無小事，食材無小事，為了自己和家人的健康，要親自去驗證。

（二）蔬菜要選當地的，並且是每天都要吃的，你住在哪個城市，就在哪個城市周邊解決。運輸和保鮮的問題都會更好。

（三）我並不是一個忠實的消費者，我喜歡隨時發現更好的，隨時更換和嘗試。

當然啦，我看過的基地或農場，有的在我心裡是紅榜，有的在我心裡是黑榜。有的「明察」，有的「暗訪」，哈哈。記住，有機基地都是可以進去看的，不能看的才有問題。（有些基地的一部分室內大棚有嚴格的衛生要求，這種情況不算問題。）

這是坐標西北的一家規模較大的有機基地

蔬菜廢棄物還田技術示範地

大棚內蔬菜工作日誌

蔬菜包裝配送間。我的動作怎麼那麼像「領導考察」.......

「考察」有機基地，說白了就是看細節，適合「細節控」哈！（所以我帶上了帕姆。）

比如說，種植有機作物的土地一定是鬆軟的，而非「化肥地」那樣硬硬的；幸運的話，你還可以在土壤里發現小動物；因為不用農藥，每個農場一定有自己的幾個看家本事來保護蔬菜。

比如說，物理防治是最常見的（利用害蟲固有的趨光性，比如黃板或黑光燈），生物防治（即利用生物天敵，比如我見過用進口荷蘭熊蜂平衡食物鏈來保護蔬菜），還可能是蔬菜交錯種植法（利用有特殊氣味的蔬菜），或者使用礦物質和植物非化學藥劑。

還有就是，無論多大的基地或農場，周邊大環境是非常重要的。曾經去過一個基地，表面看起來一切都好，但是一個了解那片地區的朋友說，幾年前在那兒有很多加工有色金屬的小作坊，這也許就是一個值得注意的問題了。

還有一個基地，名氣不小，但是去看了看，周邊是非常混亂的生活區，而且在基地圍牆外面有一些不明不白的染色液體，看起來大環境很差，所以我也會有一些個人化的保留意見。

還有，如果你把拜訪有機基地當做郊遊，那麼你可以每個季度或半年就去看一看，因為大部分自然農法農場都會採用輪作種植，即在一塊兒田地上在季節間順序種植不同作物的種植方式，是用地養地的一個好措施，有利於均衡土壤養分和防治蟲害、雜草，調節土壤自然肥力。

你可以查看任何一處細節，比如看看有沒有可疑的化學用品等等.....你還可以詢問各種技術問題，在這個過程中，你會對農場的實情有一個了解。當然，這也是有備而去的。我在去看有機農場之前，參考了《有機產品國家標準GB/T 19630.1-2011》，看一看國標，自然會了解有機農業應該是什麼樣子。另外，了解自然農業知識，也是非常有用的。

有人說，有機認證是可以作假的。當然，也許我們認為一切都是可以作假的。但是，首先來說，如果利用作假的方式經營有機基地，是一定做不長久的。

為什麼呢？想想一個木秀於林的有機農場，想要去監測它蔬菜農殘的並非只有國家和認證公司，還有很多民間組織，這隻需要一台比較好的農殘監測設備（現在農殘監測儀器生意很好的哦），就可以被曝光；

其次，就我了解的政策而言，我們目前的認證方式和台灣地區相近，都是交由有機認證公司來負責批檢，國家不定時抽檢，一旦國家抽檢發現問題，直接關掉認證公司。

哪個公司會想擔這個風險？有機基地的工作人員跟我說，認證公司給的有機簽是很「吝嗇的」，比如評估產量有20噸，則有機簽只給16噸，就是為了防止有機簽濫用。其實，大多數有機農業的創始者，都是想要把這個光輝的事情做下去的。

有機認證是一筆很大的開銷，很多良心農場不具備這樣的資金條件，不做有機檢測，以良心和口碑擔保，同樣可以理解，同樣應該得到支持。無論是有機認證基地，還是有機良心農場，我們都是用理性的知識和敏銳的直覺去信任。並非只憑有機標識或者碎片經驗。

號外：3月8日兩會新聞，主攻農業供給質量，注重可持續發展，加強綠色、有機、無公害農業供給。

這是坐標東北的一家有機基地。右圖是有機小西瓜，很小很貴哦。

坐標北京南部的有機基地

種地大叔給我們掰開的西紅柿，想起了小時候

坐標河北的有機農場，農場主是一位老先生，因為不擅長營銷，很多有機蔬菜銷不出去，為人善良，菜很便宜，聊著聊著就哭了 ，因為做有機農場實在不易。這個農場在6-7年前通過有機認證，但是後來因為支撐不起認證費用沒有再繼續認證。但是菜還是良心的菜。

農場主老先生接待我們20幾人，用農場的蔬菜和糧食做了樸實溫暖的有機餐。

坐標江蘇省海安縣的有機大米基地，我吃了2年的糙米就是這裡的。

基地稻田的泥土，軟軟的可以陷進去。

這裡有青蛙叫！！田裡有各種小蟲子!

我相信有機農業的存在。我也相信良心農場主越來越多。首先是相信，其次是親自尋找。畢竟，為了健康，值得。

圖片來源 |unsplash

看紀錄片《食品公司》的時候，對結尾的一句話印象很深，一個堅持自然養殖母牛的農場主說：「如果民眾願意多花1美元購買，我們都願意生產出更安全的牛奶。」

還有一次，我的老師說過一句話：「為什麼小商販用漂白的麵粉做饅頭？因為很多人喜歡白花花的饅頭啊！」

▍供應與需求是分不開的

供應與需求是分不開的。當供應出了問題，我們也該思考一下需求是否出了問題。

牛的基因決定它們應該在4至4歲半才分泌乳汁、饅頭的顏色就該是麥色。

但是，因為我們需要更多更便宜的牛奶，畜牧業在牛身上注射生長激素和產乳激素；

因為我們覺得白色的饅頭好看，商販就在麵粉里加入漂白劑；

農業也是一樣，我們的剩菜剩飯導致我們需要更多的糧食蔬菜，餐飲業的發達需要更便宜的農產品，為了滿足口味我們覺得一年四季都應該吃到各種蔬菜。

所以農藥、化肥、除草劑、生長激素的研發和利用一再「進步」。

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▍有機農業需要我們的支持

稍微了解一下嚴苛的有機產業國標，就會知道，的有機標準對空氣、土壤、水源都有嚴格要求，所以被使用過的土地根據情況不同，往往需要拋荒擱置轉化3-10年不等。這期間可以種植轉化產品，但是不能以有機標識出售。這便是其中一項很大的開支，以及時間開支。

除了土壤，水質和空氣都要求達到國家環保二級標準以上，有些基地為了使礦物質含量更高，遠離生活廢水的水源，特別取地下150米以上的深水。

空氣問題，一般會選在上風上水的大環境，棚內空氣則通過檢測來自動調節通風窗的開關。

種子和工具的要求也很高，種子來源不可是轉基因的，所有工具不能和化學製品混用。

有機認證更是一筆可觀費用，每一個品種都要單獨過檢。

我列舉這些細節是想說，做有機農業要投入很多資金，需要很大的發心，很久的耐心才能做到的。我們需要安全的食物，就要支持健康的農業。

如果價格和價值相對應，那麼貴有貴的道理。我們所選擇的「便宜」，使更多的化學物質不斷地進入我們的身體，使我們的免疫力超負荷運轉；我們所選擇的「便宜」，持續不斷地產生人造化學物質排入土壤和水域，終將使地球的生態系統崩潰。

我們相信美好事物的存在，這不同於偷懶地相信某一次推薦或廣告語。我們應該張開手去尋找它，支撐它。畢竟我們的個體健康，和地球的生態健康，息息相關。

懷疑之後應該是驗證，親自去驗證吧。不僅是驗證有機農業，更是驗證身體，身體是否有更好的接受，更好的反應。

▍「一天一個蘋果，疾病遠離我。」你確定嗎？

美國環保資料提供給我們的信息：「一天吃一個蘋果嗎？除非是有機的。否則你吃的蘋果可能用100種化學品噴了至少40次。」

農藥問題從未危言聳聽。從農藥被發明至今，的農藥種類至少在1000種以上。試想一下，你有多久沒有聽到青蛙叫聲了？

每年使用數百萬噸的農藥，其實並非用在了害蟲身上，絕大部分都回到了我們的生態系統中，會重新回到我們的身體。農藥與蟲子的關係，和遊戲裡面不斷打怪升級是一樣的。

蟲的基因在農藥的催化下發生抗藥性優化，越戰越勇，留下的都是不怕農藥的，於是農藥也被迫一再升級，難怪現在農藥種類如此多、藥效如此狠、更新如此快。這就是農藥造成的可怕的惡性循環。

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▍「多吃番茄吧！它富含VC、番茄紅素和鐵質！」你確定嗎？

有檢測數據顯示：有機（自然農法）種植的番茄，鐵元素含量是普通種植番茄的1900倍。

這是一個幾年前得到的驚人數據。那麼你認為，你平時吃到的番茄有「鐵」嗎？是的，有，但是微乎其微，所以你要吃上幾百個番茄才配得上「番茄」這個原本的概念。

蔬菜早熟科技的存在，讓原本要長足2個月的蔬菜，不到1個月就能到餐桌上。人們為縮短植物原本的生命歷程，縮短了它汲取天地養分的時間，你覺得它的營養素依然有那麼多嗎？

還有我們一再施肥的土地：氮肥、磷肥、鉀肥......再到後來的複合肥......補了幾十年，土地變得鹽化、酸化，原有的礦物質和絡合有機物一再下降。在這種無生命的土地里培養的蔬菜，用什麼營養合成我們需要的營養素？

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「有機」不是一個新的事物，甚至不算是一次新的科技。它只是讓我們的種植方式恢復到「不使用任何人工合成化學物質」的時代。植物，原本就只和土壤、陽光、空氣和水有關，不是嗎？

▍B17和B12的消失

1.B17能有效抗癌

根據美國舊金山的克萊博士 (Dr.Ernst Krebs)關於控制癌症的理論研究：癌症可以看做是一種多元缺乏症(deficiency disease)，其中一個重要發現是，癌症患者中大多數人普遍缺乏維生素B17 。維生素B17對癌細胞具有毒性，並且對正常細胞完全沒有毒性。它的存在可以有效對抗癌細胞。現代農業導致我們的食物發生了很大變化，很多營養素並不能夠從飲食中得到，B17即是如此。

一個比較數據顯示：現代人工飼養的動物相比野生動物，罹患癌症的比例更高。為什麼？因為野生動物的飲食來源，更接近植物原本的樣子，即有機農業想要達到的樣子。

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2.B12成了「高度關注」的補充品

B12（鈷胺素）之於素食者（其實不止是素食者）的重要性不言而喻，不僅僅素食者會缺乏B12，非素食者同樣也會。B12源於微生物而非動物性食品。

所以，存在一個奇怪的現象，生產B12的有機微生物本來就在我們的空氣、土壤中到處都是，如果我們用從乾淨的土壤中種出的胡蘿蔔來發酵泡菜，就可以從飲食中得到B12。現在的問題是，土地被殺蟲劑和除草劑破壞了，原本能夠產生B12的微生物比有機土壤中的少了很多。

就這樣，營養素逐漸從食物中消失了。它們接連變成了需要我們「高度關注」的補充品。

在2015年的時候，我參加了胡刪老師舉辦的為期10天的有機生活公益班。在那裡，和癌症朋友們一起生活了10天，逐漸體會到，在我們的生活中，哪些因素悄悄拿走了我們的健康。其中幾組對比圖片給我留下了深刻印象。

【第一組】

馬鈴薯結晶對比圖片

左邊是有機馬鈴薯，右邊是普通馬鈴薯

德國生物動力農業研究所提供的馬鈴薯用氯化銅結晶法做出來的圖片對比。從內部結構來看，能很明顯地看出差別：有機蔬菜內部結構排列有序有力，所有的條狀物都圍繞著一個中心；而用了農藥、化肥和其它化學添加劑后的植物內部結構鬆散、具有多個中心。

我們把植物的細胞框架與人體的細胞結構做一個比較就可發現：有機食品的細胞排列與人體的細胞排列原則相同，都是只有一個中心，排列有序；反之則與腫瘤細胞類似，有多個中心，不受控制。

【第二組】

左邊有機胡蘿蔔的結構非常柔軟，而非有機的結構非常凌亂和粗糙。

左邊是有機畜牧方法養殖(奶牛自然生長規律)所產的牛奶放大400倍的照片，顆粒細膩；右邊是用現代農業方式(把牛變成產奶機器)生產的牛奶，只放大到40倍就可見如此粗糙了。假設其中含有同等量的蛋白質等營養素，其吸收利用率當然完全不同。

我並不認為單純從外觀能嚴謹地區分有機蔬菜和非有機蔬菜，有的甚至連口感也相差不大。但是從生命科學角度來看，其植物與人體的信息交換作用則完全不同。

對於無生命的一切，皆可人造和複製。然而自然萬物的生命乃是「神造」，並非追求利益的人為科技所能接近的。

調查與數據，繼續給你信心

我在EXCEL裡面繪製了2個表格，給大家看下。

表一：蔬菜的營養素和鹼值下降(mg/100g)

圖片來源 | 素食星球 by NINI

解讀：請注意看，這是1954年和1991年的數據。通過查詢化肥使用量得知，六十年代是開始使用化肥的時間，也就是1950幾年，隨後的幾十年中，蔬菜中的總維生素和礦物質發生了嚴重的下降。其中總維生素下降了一半以上。1991年至今相隔了26年，請問今天蔬菜中的營養所剩幾何，你還想看嗎？

表二：有機種植與無機種植蔬菜中礦物質含量比較(mg/100g)

解讀：從豎列生菜來看，鐵質含量有機生菜是無機生菜的57倍；從捲心菜來看，錳元素含量有機捲心菜是無機捲心菜的6.5倍；有機豌豆的鐵質含量是無機豌豆的27倍；對於其它元素，有機蔬菜中的含量也全部高於無機蔬菜，大約高3-4倍；如果有機蔬菜比普通蔬菜貴4-5倍，是不是感覺貨真價實了呢？

不止是生活方式和情懷

歐盟組織的一項研究顯示：有機食品比普通食品更有營養，可能會幫助人類延長壽命。

這項耗資1200萬英鎊、耗時四年的研究是迄今最大規模的，通過不同種植技術，系統研究農產品生理功能的項目，它將結束多年來關於有機食品是否只是一種生活方式的爭論。

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該研究項目的協調人卡羅.雷弗特稱，吃不吃有機食品差別非常大，有機食品比普通食品更有營養，可能會幫助人類延長壽命。因為有機水果和蔬菜中含有的抗氧化物比普通食品多40%；有機食品所含有的高於普通食品的物質包括VC、鐵、銅和鋅等微量元素，以及被認為可抗擊癌症和心臟病的次生代謝物。

「如果食物中多出40%的抗氧化物，你就不用讓孩子每天吃5份水果和蔬菜，可能一天3份就夠了！」

這就是為什麼，我們現在無論怎樣吃，都會缺乏營養的原因。

▍母乳是純天然的禮物？

對不起，並非如此。不要忘了：雞蛋中監測出來的三聚氰胺來自於母雞的飼料。以DDT為例吧，如果母親體內為10份，那麼3個月大的胎兒體內就有7份。PCBs是我們生活中所有垃圾廢物中化學物質的集聚物。

註釋：PCBs是由209種化學品組成的家族。PCBs在食物鏈中富集，能夠在野生動物和人體內生物累積。實際上，目前每個人體內都有PCBs的存在，慢性低劑量的PCBs，能夠引起肝臟損傷、生殖異常、免疫抑制、神經和內分泌系統失調、阻礙嬰兒發育。國際癌症研究機構(IARC)已經將多氯聯苯PCBs列為可能的人類致癌物質。

1973年美國FDA認定這樣的集聚物如果在牛奶中達到62.5/10億時，該牛奶就是污染食物，需要被銷毀；然而，當時接受調查的哺乳期婦女，30%的人乳汁中其平均濃度是86/10億，已經超過了被銷毀的牛奶的標準！

胎兒發育時，母親的血液中只要有5/10億的PCBs，就會導致胎兒的大腦不良變異，而且可能是終生的。

請注意，這裡的調查數據是40年前，今天的情況可想而知。所以如今，我們看到的現實就是，孩子白血病的發病率增加了17%，腦腫瘤增加了26%。每一個孩子生下來，他對母親的最大回報，是帶走母親體內的毒素。

在國內是個什麼情況呢？記得去年聽別人說《虎媽貓爸》的劇情中爸爸媽媽單獨把有機菜留給孩子吃，分開吃，從中我看到了國人已經開始重視有機蔬菜。但是，如果爸爸媽媽的身體不健康，或者健康觀念不正確，一個孩子在未來如何承擔起一個家庭的健康問題？這不是在透支孩子的未來嗎？

2003年美國出版的《分子與細胞生物學》中有句話：一位母親的飲食能永久地改變其後代的基因功能。

▍土地施肥無用，營養片劑也徒勞！

忙碌的人們學習國外人的飲食習慣，人人買上很多營養片劑，每天吃一把，心裡覺得妥妥的。我也曾是這樣。

銷售營養素的人告訴我們：現在的食物因為農藥、化肥、激素太多，長得太快而缺少營養，所以要補充各種營養素膠囊。

這樣可以嗎？來看看土地的例子。

我們對待土地的方式，恰恰如同我們的身體。現代科學認為土地不夠好是因為缺少營養，便給它們「單一肥」，補氮、磷、鉀肥，一段時間后發現情況不妙，於是開始補各種複合肥。補了幾十年，土地並沒有強壯起來，反而更加鹽化和板結了。

人體也是從自然萬物五穀雜糧中主動吸收各種營養。曾經一段時間，我們認為自己缺乏營養素，開始給自己補單一營養素，比如VC、VB；過了不久，發現情況不妙，於是開始補充複合維生素。這聽起來，難道不是在重蹈土地的覆轍嗎？

今天一邊在寫關於有機的內容，一邊在學習「永續生態」知識，剛好聽到一段關於土地的真諦。

分享給大家：我們的土壤中本來存在著數以萬億計的微生物(對，和B12息息相關的小生物)，它們如同市場經濟一般，和土壤中的植物按照需求自如交換營養物質，幫助植物茁壯生長；但是氮磷鉀肥來了，它們是計劃經濟，人類自以為幫助植物補上了營養，但是這些營養並非植物所要！雖然氮磷鉀補進去了，也是一種徒勞。因為這種蔬菜的體格，只是「虛胖」，並非「強壯」。

反觀人體，我們按照「計劃經濟」來補充營養，用片劑代替天然食物，你以為身體（如同植物）會喜歡嗎？吸收狀況會是如你「算計」一般嗎？

▍重金屬本來沒那麼可怕！

如今我們不堪一擊的身體出現的問題都可能被猜測為和重金屬有關，卻又無從證實。難道，古代沒有重金屬嗎？重金屬是廣泛且不均勻存在於大自然中的，就如同我們喜歡的硒元素，有些地區富硒，而有些地區貧硒。

原本，我們土壤中的微生物能夠很好的鎖住重金屬，使它不呈現遊離的狀態，但是，隨著工業廢料排入水域，遊離重金屬進入了生態循環，加上土壤中的化肥增加、微生物陣容減少，不能夠鎖住重金屬，越來越多的重金屬通過食物鏈進入我們的身體，植物中重金屬多了，動物體內富集會更多。

所以，吃植物會有毒，吃動物更有毒。這便是我們「改造自然」的後果，生態系統的自然凈化規律，是不以我們的意志為轉移的。我們扔給大自然的所有污染，會通過食物鏈全部回到我們的身體。然後很多人生病死亡，完成大自然的凈化過程。

對自己好就是對地球好

在我們利益最大化、科技最大化的進程中，一個健康的地球正在離我們而去。

茹素生活，幫助身體減輕負擔，也幫助地球減輕負擔，減少畜牧業消耗更多的能源產生更多的溫室氣體。

有機生活，待身體如土地一般，待土地如身體一般。給予個體和土壤可持續而健康的發展。

身邊總有人跟我說：「不用化肥根本就長不出來東西！」

而事實是，當我們願意停止使用人工合成的營養物質后，按照自然生態規律，讓土地重新回到生物鏈中去，施用有機肥，甚至可以拋荒幾年，它就能恢復回來，變成健康的土地，重新長出健康的作物！

在沒有科技和化工的時代，植物不是這樣生長的嗎？

有機生活貴嗎？

我想我們應該梳理一下我們的消費觀。其實，當錢是守恆的，你不是花在A處，就是花在B處。在我看來，健康是我最願意花錢的方面。

過有機生活是意識，是觀念，不是「太有錢了」。只要我決定在基地定有機蔬菜，我就可以在其它地方節約開支。更何況，越來越多的朋友加入吃素的行列，既然肉都不用買了，為什麼不能用那些原本買肉的錢來買更優質的蔬菜呢？吃到少量的、精緻的食材，總比吃到體積龐大、營養密度低的食物來得更划算吧？

▍有機生活的建議哦~

1.每天不在家？你可以從每天早晨一杯有機精力湯開始。

2.蔬菜要在你的城市周邊尋找：主糧佔比大，一定要選有機，主糧、調味料、油脂，在超市或者網上就可以很方便地買到了！

3.有機農場分兩種：有機認證基地和良心農場，有機認證基地單價比較貴，一般會在25-35/斤，良心農場的價格一般會在15-25/斤，都可以去了解一下，現在口碑做得好的良心農場主很多，他們也需要支持！

4.有機水果不如蔬菜種類多，季節性很強。可以關注幾個供應有機水果的平台，到了季節自然會有。買有機水果太划算了，不去皮吃到安全全食物！

5.吃有機蔬菜，只要做到不浪費，我相信每個家庭都吃得起。

6.有機蔬菜還有省水的好處，你並不需要用任何洗滌劑去洗它。清水沖一次就可以了！

7.我是反對轉基因的，但是人人皆非專家。有機食品規定不能使用轉基因種子和食材，所以吃有機是避開轉基因最省事的辦法！

8.有機黃瓜很神奇，掰開以後在斷裂部位可以重新粘上！因為有機種植的黃瓜所含的植物膠質遠多於普通黃瓜。試試吧！而且不止是黃瓜，只要是瓜茄類，剛剛掰開都可以粘上！

9.生食和食療更建議選有機蔬菜，因為高溫烹調雖然損失營養，但是能讓化學殘留物質揮發分解一部分。食療中如果用含有工化學物質的食材，病人的身體顧此失彼，反而不如不吃。

10.有些朋友的觀念是偶爾「奢侈」一次，吃一次有機餐廳等等，這樣做的意義不大，潔凈有機的食物要長期吃才有效果，而且一定有效果。

11.有機要全家一起吃。健康不是某一個人的特權，全家健康才更幸福。

我覺得最重要的：有機不是奢侈生活觀，是儲備健康，為以後省下更多的醫療開銷。

挑選有機蔬菜需要注意的兩點

有機：是指空氣、土壤、水源都達到國家二級標準以上，在整個種植加工過程中不得添加任何人工合成的化學物質，一系列條件構成的嚴格約束。因為有機是人為創造條件接近原始狀況，然後通過檢測來評估。

因此，「野生」也是挑剔的，路邊的野菜還不如有機，因為雖然野菜沒有人施肥，但是可能有各種污染風險。如果能找到純野生（沒有污染過的土地），當然最好。

綠色：是允許用一些低毒高效的農藥和部分化肥以及其它經認可的化學物質。

無公害：國家准許的農用化合物科學使用，但從末次使用后，必須要經過安全隔期，才能採收、上市。

自己種：要知道，自己種一定優於普通蔬菜，但是與「野生」和「有機」還差好幾個條件，比如土地質量的差別，還有肥料的差別（動物糞便的來源是否安全）等等。當然，只要吃到更安全的，就是對自己更好，所以無需太過糾結，多多了解生態農業知識，完全可以種出更健康的蔬菜，錘鍊我們的耐心，和植物的溝通，也很贊呀！

【 2 】

有機簽長啥樣？怎樣查詢？

▍有機簽長啥樣？

我把家裡的有機簽拍了一些，給大家看看。有機簽有橢圓形的，也有方形的，有綠色的，個別是紅色的，但是模式和內容都是一樣的，包括：

1.認證公司：如果是進口食品，這裡是「質量認證中心」；

2.有機產品LOGO：就是那個綠色的圓圈；

3.身份碼：不同產品位數不同（進口有機食品沒有這個碼）；

4.圖層有機碼：刮開以後由11位數字組成；

5.查詢網站food.cnca.cn：這個都是一樣的，不是這個就不對了。

• 另外還可能有其它有機認證LOGO，比如歐盟ECOCERT有機認證

• 有些有機簽還有手機直達的二維碼，查詢更方便

• 有些有機食品因為包裝不同採用有機噴碼的方式，比如牛奶

▍怎麼查詢？

1.以最上面那個南瓜為例，進入food.cnca.cn。

2.點右上角的【有機碼查詢】，輸入11位有機碼。

就可以看到：認證證書編號、認證類型、有機簽包裝規格（比如這個南瓜，1個有機簽只能代表1個南瓜）、認證標誌使用方式、認證機構名稱、獲證生產企業名稱......等等重要信息哦！

3.點擊【認證證書編號】或【認證機構名稱】還可以看到更詳細信息：包括證書截止日期、證書狀態（是否有效）、證書範圍描述、認證依據、還有認證公司的組織機構代碼、法人代表、聯繫電話.........

所以有機食品背後的信息是非常透明的，利於消費者監督。

下面這種USDA標誌是國外食品的美國有機認證哦~（有USDA標誌的食品也是非轉基因的）

我會像青草一樣呼吸，

把輕輕的夢想告訴春天。

我希望會唱許多歌曲，

讓唯一的微笑永不消失。

——顧城《我會像青草一樣呼吸》

使得我的生活跟大自然自己同樣地簡單，

也許我可以說，同樣地純潔無瑕。

這是一個美妙的夜晚，

全身只有一種感覺，每個毛孔都浸潤著喜悅。

作為大自然的一部分，我在其中任意來去。

梭羅和顧城，是我最喜歡的詩人和作家，我想正因為他們有一個共同的經歷——和大自然獨處許久，才寫出了如此美麗的精神風景。

謹以此文，獻給所有熱愛自然、熱愛土地、熱愛健康、熱愛有機食品的小夥伴們！

說明：文中提到的牛奶以及畜牧業皆為舉例。有機牛奶的生產過程依然會對奶牛進行人工授精，換句話說就是強姦，小牛依然一出生就會被帶走，並且奶牛作為商品的本質沒有改變，依然遭到和普通農場同樣的痛苦和傷害。因此，我們並不建議大家飲用牛奶，因為牛奶應該是給小牛喝噠~並不是人類。

— 關於作者 —

袁冬妮，國家二級公共營養師，中華自然療法總會自然飲食療法諮詢師。曾參加紐約當紅素廚Daphne工作坊並畢業。生活態度明確，不喜歡用時間換錢；比起高溫烘焙，更喜歡低溫烘乾和攪拌；特別喜歡動物，拒絕利用動物的一切；擅長並且不斷學習一些主流素食的料理方法。目前的狀態，把時間用在研究料理上，把錢花在食材上。做飯、拍飯、記錄、發圈、寫帖子，希望和更多的朋友一起，用知識和美味改變很多人。

【聊一聊】

人們之所以選擇有機食品，

和浪費有關係，也和環境的破壞有關係。

希望小夥伴們的家鄉，

天空依然湛藍，河流依然清澈，

土地依然肥沃。

你在哪個城市，都有哪些有機蔬菜基地？

你會吃有機蔬菜嗎？

素食星球原創出品

未經許可不得轉載

文 | NINI

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