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一日三餐之----蔬菜煎餅

一日三餐之----蔬菜煎餅

雖然有很多年的自炊生活

但其實我並不會做飯

畢竟一人食還是挺麻煩的

泡麵、凍餃是必備生存食物

哪天突然心情好

或者是看某部韓綜之後突然湧上心頭的學習激情

我才會去學一道菜

而煎餅是我近幾年做得最多的一道菜

做法簡單,加上家裡有人愛吃

所以就變著花樣煎餅

【土豆絲煎餅、雞蛋煎餅、泡菜煎餅、韭菜餅】

這麼多餅當中覺得蔬菜煎餅最為好吃

做法如下(不會做飯的小主請收)

食材

小南瓜 / 小蔥 / 二青條辣椒 / 大蒜麵粉 / 澱粉 /

辣椒粉 / 生抽 / 鹽 / 冰水

步驟

1、小南瓜切絲、蔥切長段、二青條辣椒切長絲備用

2、加入麵粉和澱粉及少量冰水攪拌均勻,多次經驗表示添加3種麵粉煎出來的餅才是外酥里嫩,個人添加的麵粉為(金龍魚糕點粉+雪健牌雪花粉+紅薯澱粉)混合蔬菜后的麵粉不要太黏,畢竟重點是吃蔬菜一定要用冰水和面,這樣煎出來的餅口感比較好(自認為)

3、平底鍋燒熱,倒入少量食用油,再加蔬菜糊,蔬菜比較好熟,煎制過程中可以用鍋鏟壓一下餅面,小火慢煎至兩面金黃就可以出鍋!

蔬菜糊中沒有添加鹽,主要因為蔬菜餅需要蘸醬料吃,當然如果口味比較重也可以和蔬菜糊的時候添加少量食用鹽醬料1、蔥、蒜切末、二青條辣椒切段倒入辣椒粉、生抽、少量食鹽,根據個人口味可以倒入少量香油,攪拌均勻,就可以蘸餅啦!

開吃

一個食的話可以不用做飯光吃餅反正也能抵餓畢竟,做飯真挺麻煩的說

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