黃豆的營養價值 黃豆的功效與作用
預防血管硬化:黃豆裡面的卵磷脂十分豐富,這是一種可以降低脂肪、血清以及膽固醇的成分,能夠預防血管硬化,還可以避免血管內膜收到傷害,所以人們稱黃豆是血管清道夫,可以用它降低血脂、膽固醇。
益智補腦:剛才提及的卵磷脂不僅可以預防血管疾病,而且還可以益智補腦,提高記憶力,預防老年痴獃,嬰幼兒食用能夠促進大腦神經系統,以及促進大腦的增長以及發育。
延緩衰老及抗癌:黃豆裡面的大豆皂苷可以去除身體裡面的自由基,可以有效抗氧化,可以抑制腫瘤細胞的生長,具有提高抵抗力和免疫力的功效,因此不論是延緩衰老,還是防癌抗癌的都有非常好的功效。
調節激素水平:黃豆裡面含有的大豆異黃酮可以有效調節身體裡面的雌激素,能夠遇高則抗,遇低則補,意思就是當身體裡面的雌激素不足時就會彌補雌激素的不足,而雌激素過高時則能抑制抑制雌激素,所以說女性特別適合食用黃豆。
降低血壓:高血壓都是因為身體裡面的鈉含量過高,而鉀含量太低導致的,所以高血壓人群應該多吃一些高鉀的食物,比如說黃豆,黃豆裡面含有的鉀含量豐富,能夠促進鈉鹽的排出,可以有效降低血壓。
黃豆的吃法
炒黃豆的做法
1.準備好黃豆300克、鹽5克、花生油,之後將黃豆清洗乾淨,再放入水裡面浸泡一晚
2.第二天將壞的黃豆挑出來丟掉,再放入鹽攪拌均勻后腌制60分鐘,之後用蓋子蓋好晾一夜至半干即可
3.再將油倒入鍋里,放入黃豆,小火慢慢翻炒成金黃色就完成了(一定要用小火慢慢翻炒,否則口感不夠酥脆,還會有夾生的情況)。
海帶黃豆排骨湯的做法
1.準備好豬大排適量、海帶結適量、黃豆適量、鹽適量、姜適量,之後將干海帶放入水中浸泡,再徹底清洗乾淨后切成條狀
2.再將新鮮的海帶結清洗乾淨后控干水,黃豆放入水中浸泡幾個小時,排骨洗乾淨后剁成塊狀
3.再放入沸水裡面焯一會,之後再清洗乾淨控干水,把排骨、黃豆和薑片一塊放入鍋里,倒入水,大火煮開后小火慢慢煮兩小時
4.再倒入還帶煮半小時左右,放入鹽就可以食用啦。