最近要到夏天了,周圍的人是越來越多人上火,每天狼哭鬼嚎的說這個不能吃那個不敢吃。上火確實是很折磨人,記得家裡會提前在夏天來到的時候煮了這道菜,給我們防止上火。
一、準備食材
苦瓜
豬絞肉
雞蛋
調料料酒
醬油
鹽
蔥
姜
生粉
二、製作步驟
1、將豬肉洗乾淨,絞成碎。
2、將絞碎的豬肉放進一個大碗裡面,放入少許鹽,醬油。
3、再打上一個雞蛋。
4、加一湯勺的生粉。
5、同一個方向攪拌均勻。
6、放置二十分鐘。
7、將苦瓜洗乾淨,去頭去尾,切成拳頭大的段,將裡面的白色軟的部分除去。
8、將蔥和蒜洗乾淨,蔥切成蔥花的形狀,姜剁碎,最好成細沙那樣小。
9、將切好的苦瓜段放在砧板上,肉餡填滿苦瓜段里。
10、然後拿去蒸五分鐘,拿出來放在盤子里。
11、蒸出來的湯汁倒在小碗里,
12、在乾淨的鍋里,放上油,加蔥花,姜,爆炒。
13、倒入料酒,和剛才倒入小碗的湯汁,還有少許鹽。
14、將苦瓜段放入鍋里,蒸熟。
在選取苦瓜的時候最好挑選苦瓜身上那一粒一粒的果瘤大的,因為那一粒一粒的越大證明苦瓜的肉越厚,這樣做的苦瓜才好吃。還有要選擇一條直直的苦瓜,不要那種彎彎的那種,也不要外表出現黃色了,這種苦瓜的肉太軟了,做出來的效果很差,不過喜歡吃軟一點的朋友可以煮久一點,注意時間哦。