2個蛋的戚風蛋糕

1. 把糖和牛奶一起攪拌均勻，一定要均勻攪拌后再加1/3玉米油，一定要均勻攪拌后再慢慢加入剩下的玉米油。之後再加入篩好的低粉。用「N」或者「Z」的攪拌方法攪拌均勻。均勻后加入蛋黃攪拌均勻也是「Z」和「N」方式。后蛋法麵粉不容易起筋。

2. 打蛋白+檸檬汁或者醋也是可以。開始用1-2檔打，打出圖片的樣子，就加入1/3糖。然後繼續用3檔打。

3. 打到這樣程度在加進去1/3糖。用高速打。

4. 最後打到這個程度加入剩下的糖。高速繼續打

5. 直到蛋白打到硬性發泡就可以啦。預熱烤箱120度。

6. 拿1/3的蛋白加入蛋黃糊均勻攪拌(攪拌方式請查看本人朱古力戚風蛋糕有教如果攪拌)。攪拌均勻后把糊倒回去剩下的蛋白中，也是一樣均勻攪拌。注意攪拌方式！

7. 做好后慢慢的倒入6寸膜具中。拿起來從20cm高度掉下來，震2-3下，把裡面大氣泡震出來。放入烤箱1個小時先，用錫紙蓋住表面后加熱溫度到150度，烤10分鐘。就可以出爐啦！

8. 出爐后從10cm高處掉下來震1-2下，就馬上倒扣2個小時直到冷卻為止。就可以脫膜咯！