吃貨世界 驚艷日本的蛋糕之王

它是日本人最喜歡的蛋糕，被島國人民奉為「蛋糕之王」；它在國內很難見到，一般只專供給頂級五星酒店。

它有多好吃？據說但凡吃過的人，都會對它念念不忘。風靡日本已有百年的年輪蛋糕，幸福社為你們找到了。

島國人民最愛的年輪蛋糕

到底有多好吃

第一次接觸年輪蛋糕，是在沖繩國際通大街上的一家蛋糕店。我和一起去旅行的好基友，完全被香氣與臨街透明玻璃製作間里特殊的烘烤工序給吸引了進去。

店裡沒有別的品類，就賣兩種年輪蛋糕，白的牛奶口味與沖繩特產褐色蔗糖口味。

逛得正好有點餓的我倆各自拿起試吃盤裡的蛋糕，就此打開了一個潘多拉盒子：太好吃了！

作為一個本身不喜歡甜食的人，對於蛋糕一直停留在過於綿軟甜膩，華而不實的印象，特別是慕斯蛋糕，簡直是蛋糕界的混子。

然而，年輪蛋糕完全顛覆了我。

日本人逢年過節都要吃年輪蛋糕

年輪蛋糕在日本是一種相當流行的點心，大百貨公司、街邊的高級甜品店裡都會看到年輪蛋糕的身影，因其典雅的香味及多層次的口感深受日本民眾喜愛。

而如樹木年輪般的外觀有著長久圓滿的意義，也常做為祝福步入禮堂新人的禮物，或是過節時必備的一道點心。

櫻桃小丸子里有一集《小丸子得到年輪蛋糕》，就是向這種蛋糕致敬的。爺爺和小丸子第一次看到光禿禿的年輪蛋糕時覺得很奇怪，這蛋糕是不是忘了點綴裝飾。然而在品嘗之後，馬上肅然起敬，表示好吃到要哭出來。

有意思的是，因為年輪蛋糕太過好吃，懶散的小丸子還開啟了柯南的偵探模式，和小玉交流味道時懷疑小玉是不是隱藏的貴族小姐，因為「這是平民不會知道的年輪蛋糕」。

起源於德國但被日本人發揚光大

讓日本人如此喜愛的年輪蛋糕，其實發源於德國，一戰之後才傳入日本。

但它在日本的受歡迎程度遠超過本土德國，被島國人民視為「蛋糕之王」。日本還把每年的3月4日定為「年輪蛋糕日」，用以紀念第一個在日本賣年輪蛋糕的德國人。

年輪蛋糕在德語里叫「Baumkuchen」，直譯過來為「樹木蛋糕」，當對其作橫斷切開時呈現的特徵性的金色環圈，而使之得「年輪」之名。

年輪蛋糕為什麼會這麼好吃？

真相只有一個：年輪蛋糕有德意志的味道！

開個玩笑。決定年輪蛋糕這麼好吃的主要原因是其複雜繁瑣的烤制工序。

要得到一圈圈環繞的效果，需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉，送進烤爐里烘烤，烤好后取出，再均勻澆一層后，繼續送進烤爐……如此反覆多回，才能實現年輪蛋糕的美麗環紋。

經過一層一層烤制的年輪蛋糕，不像其他蛋糕那麼蓬鬆，紮實厚重的口感吃起來超級過癮，每一口都是滿滿的乾貨，同時保有蛋糕入口濕潤、質地細緻的特色，甜度也不過分。

年輪狀的環圈還帶來了綿密與層次感，就像一套樸實而連貫的組合拳，完勝各種花拳繡腿，也有點像西北的麵食，吃的是面本身的Q彈和麥香，而不是各種澆頭。

回想沖繩偶遇的那次，我們兩個男生無恥地在試吃盤前停留了許久，全然不顧遊客的國際形象，最後各自買了兩盒作為手信帶回來。

其中一盒在日本逗留期間就已經被消滅了，另一盒則像抱著一個十世單傳的嬰兒一樣小心隆重地呈現在國內親友面前。「沒搞錯吧，從沖繩帶回來一個蛋糕」，他們臉上寫著錯愕的表情。

看慣了人情世故，越來越喜歡簡單直接的人；吃過了太多花哨的食物，這一塊看似樸實，卻要花費大量時間、用心製作的年輪蛋糕，尤得我心。

只可惜，回國后，就再也沒吃到過年輪蛋糕。要漂洋過海去吃一塊蛋糕，不止需要勇氣，更需要財力。