家常鍋貼 | 頓頓香

鍋貼是一款常見的風味小吃，皮焦里嫩、美味可口，深受吃貨們喜愛。春日裡教大家露一手吧！

By 頓頓香麵食

用料

• 天然麵粉 300g
• 芹菜 200g
• 肉餡兒 300g
• 生薑 5g
• 食用油 5g
• 十三香 3g
• 香油 3g
• 鹽 5g

做法步驟

1、首先把芹菜洗凈切碎

2、生薑切成姜沫

3、天然麵粉加入水進行攪拌並和成麵糰，並靜置20分鐘

4、把雞蛋、芹菜、生薑分別加入肉餡中

5、然後加入生抽、十三香、食鹽進行攪拌

6、將醒好的麵糰搓成長劑條

7、把長劑條切成乒乓球大小的面劑

8、將切好的面劑擀成圓面片

9、把事先準備好的肉餡放到面片的中間

10、像包餃子一樣鎖好邊角，這是我們推薦的第一種造型

11、將麵皮的對邊捏緊留下兩邊的空隙，這是我們推薦的第二種造型

12、鍋中刷層油

13、取10g天然麵粉進行勾芡

14、將做好的第一種鍋貼放到鍋裡面倒入芡汁

15、將做好的第二種鍋貼放到鍋裡面倒入芡汁

16、取小份天然麵粉進行勾芡。

17、鍋貼新鮮出鍋了

18、食材清單，以備食客們參考

小貼士

家常鍋貼的製作步驟如下： 一.配料準備: 1.首先把芹菜洗凈切碎 2.生薑切成薑末 3.取天然麵粉300克加水和成麵糰靜置20分鐘 4.把雞蛋、芹菜、生薑分別加入肉餡中 5.然後加入生抽、十三香、食鹽進行攪拌成肉餡兒。 二.麵糰製作: 1.把和好的麵糰揉成長劑條。 2.切成大小均勻的劑子。 3.把劑子擀成一個圓形的麵皮。 4.然後就可以製作鍋貼了。 5.如圖所示做成兩種不同造型的 三．鍋貼製作： 1.在油鍋中刷一層食用油 2.然後把包制好的鍋貼放入鍋中進行煎制。 3.取20g天然麵粉進行勾芡。 4.然後把芡淋入鍋中。 5兩種鍋貼的煎制方法同上一樣。 6.一盤香噴噴的家常鍋貼就做好了。

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