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除了長到身上的肥肉,還有什麼不會背叛你?

除了長到身上的肥肉,還有什麼不會背叛你?

俗話說得好,「這個世界上,只有長到身上的肉不會背叛你」,何以解《深夜食堂》的毒,唯有美食大電影了。

大嘴美女朱莉婭·羅伯茨在 《飯禱愛》中因為親手毀掉了別人艷羨的生活而果斷離開,在放飛自我的旅行中,豪無節制的狂吃義大利面和披薩成了她豁出去和這個陌生城市交心的橋樑。

理由很簡單啊,吃飽了才可以思考人生啊。

所以今天這篇推送哈哈

,減肥的朋友小編對不住了,我先吃為敬

一星「懵懂」吃貨——

對任何食物有一定抵抗力,有挑選美食的能力,選擇最有特色的品嘗,對於吃,停留在原始的樂趣:」我不挑食,不拒絕垃圾食品,我知道怎麼吃好吃,雖然經常對很多菜欣賞無能……「

具體體現在
吃貪

要是有一天食物從天上掉下來,那就發了!

就拿大西洋上的這個有個斯沃羅夫島來說吧,當地人主要靠生產沙丁魚而生活。

電影《天降美食》

島上一個宅男弗林德喜歡製造各種稀奇古怪東西,雖然不怎麼成功吧,

有一天,這個島上的沙丁魚突然賣不出去了,大型沙丁魚罐頭工廠也倒閉了。這對當地人的生活和經濟財路都造成巨大影響。

為了解決沒有東西吃的煩惱弗林德研究發明了一個新玩意——超級食物機。

弄巧成拙,正做著實驗,機器一飛衝天,食物從天而降,想吃啥就吃啥。



不僅僅是島上的這些居民看見食物如遇甘霖,小孩看見朱古力和糖果一樣控制不住的往嘴裡塞。

電影《查理與朱古力工廠》

美國一個著名的朱古力製造大亨威利•王卡,經營著全世界最大的朱古力工廠,比起他家香濃的朱古力,威利•王卡那座神秘的工廠更令人好奇,

15年來,從來沒有看見有工人從大門進去或出來過,可是卻能聞到濃郁的朱古力香味。

後來為了找到一個繼承人,威利•王卡出產的朱古力裡面埋藏了五張金券,誰吃到了,就有機會參觀工廠,還能得到足夠吃一輩子的朱古力糖和其他糖果。

得到參觀券的小朋友到了工廠瞬間驚呆,工廠里不僅生產朱古力,還都是朱古力做的,走一路吃一路什麼的太滿足了,

不過貪吃過度也是有後果的……

同樣對食物有著熱愛的還有這隻料理鼠王

電影《料理鼠王》

老鼠天生就對嗅覺很敏感,只要一聞就能知道配方,還不用嘗的。擁有超能力的小傢伙夢想著成為一名廚師,在他眼裡最簡單的食材也能拼湊出絕世美味——香菇 +法國羊乳酪+迷迭香 +甜草汁,再加一點藏紅花粉調味,就能變成一道超美味的烤蘑菇啦!

而廚藝漸高的小老鼠最終卻以一盤羅旺斯蔬菜雜燴贏得了苛刻評委的心,怎麼說,吃了頓飯感覺扎心了,要的就是這個味。

半數吃貨都處於這個階段吧,挑食又不挑食,看見一堆美食,不知道吃那個,但不吃哪個心裡是門兒清。

屬於初步對美食有了眼力價,進入了與美食戀愛的磨合期。

走心

是吃貨進階一個梯度的關鍵詞。

小編想起了布萊德利·庫珀多年以前演過的《燃情主廚》,他扮演了一個天賦異稟但吸毒酗酒墮落的廚師,曾經的有著輝煌業績的他,現在成為了很多同行眼中的麻煩。

電影《燃情主廚》

洗心革面后,想要東山再起的他四處碰壁,終於在倫敦一家餐廳找到了落腳之地。

於是做菜成了一場救贖心靈的旅程。

還有梅姨的《朱莉與朱莉婭》,將愛和美食完美結合,親手做美食和找到愛的人,都是很美好的事情。

電影《朱莉與朱莉婭》

民間的法國料理,兩個失意的女人,都沉迷做飯,一個努力學做法國大餐寫成了一本料理書,一個將書里的美食製作出來,放在博客上,獲得了無數追捧。

實現自我價值的感覺,簡直不能太棒!

美好的食物是有「靈魂」的,它「喚醒」的不僅僅是我們的味蕾,還有許多可以瞬間落淚的感動。

推薦電影:《燃情主廚》、《朱莉與朱莉婭》、《雙食記》三星、四星的「講究」吃貨

——

高級吃貨會比較成熟並具有一定的辨識能力。這類吃貨選擇美食對象成熟,好奇心重,也容易懷舊。

日本一間名為「銅鑼之春」的銅鑼燒專賣店裡,店長千太郎曾坐牢服刑又喪母,生活里彷彿充滿了灰暗。某天,一位名叫德江的老人來到店鋪應聘店員,遭遇店長拒絕。

但她拿出自己製作的紅豆餡,店長品嘗過後,被餡料的美味震驚,從而接受了她。但最後卻又因為一些傳聞,影響了店鋪的經營。

軟軟的糯米餅混合著甜甜的紅豆沙,是影片呈獻給觀眾頗為治癒系的食物。

美食開始傳遞出情感和記憶。

而我們的味覺養成也多半源於小時候的「味覺記憶」,長大以後最喜歡的,是媽媽的味道,尋找的,也是小時候的味道。

不吹不黑,華語片里也有一部

看餓片

——

電影《飲食男女》

影片開頭幾分鐘的美食鏡頭,驚艷無比,讓許多觀眾都能「看餓」。

熟練的刀法,從容的節奏,將雞鴨魚肉有條不紊地處理,洗、切、蒸、炒,十分專業。關鍵是,畫面特別精緻,將美食的誘惑表現得非常好。

作為父親的老朱做好一桌子菜,無非就是讓一家人愉快地享用一頓美食,交流情感。

但怎料到自己的三個女兒各懷心事,因為各自的生活而想著搬出老屋子。

整部電影看似平平淡淡,實則包含了親情、友情與愛情,濃縮了家庭生活中的矛盾與情感,令人動容。

飲食是生存的必需,男女包含著情與欲,都是大自然賦予我們的本能。

推薦電影:《飲食男女》、《澄沙之味》、《小森林》、《吐司》

五星頂級吃貨——

能到這個階段的吃貨們,已經屬於專業級別。

不僅對本地飲食文化了如指掌,對很多地方飲食乃至配方都很熟悉。這需要親臨國內國外當地知名餐廳品味地道的味道,反覆推敲,才能具有這樣的造詣。

當然,一個重要的指標,

就是他們能自己創造出美味可口風格迥異的菜肴。口感與藝術兼備達到登峰造極的頂點,要的就是份匠心了。

當吃完東西之後,油然而生的不是負罪感而是生華的喜悅與滿足,那麼恭喜你贏了,

比如下面這幾組推薦,追求的可就不單單隻是回味在口中的高潮了,還要對食物傾之以情感,進一步來說美食之餘主廚們是關於人的故事。

《主廚的餐桌》

在《主廚的餐桌》里這個朋克大叔埃里克斯·巴特拉(Alex Atala),身上有多處紋身,年輕的時候嗑藥、約炮不學無術,在節目里也滿嘴的髒話,當上了頂級廚師完全是因為年輕的時候想體驗下歐洲的朋克搖滾生活,而烹飪學校可以拿到去歐洲的簽證,

一個無心之舉,讓曾經的搖滾青年榮歸故里,還走向世界,上了GQ雜誌封面。

再說日本,提起讓日本大家都會想起壽司,可你不知道有的人把壽司這看似簡單的食物做到了極致,

《壽司之神》

這個爺爺叫小野二郎,對壽司和味道的追求,他是這樣形容的:「「美味是什麼?很難定義不是嗎?我會在夢裡捏壽司,我點子多到半夜會驚醒。」

為了讓肉質鮮嫩老爺爺會給魚肉做按摩,來豐富口感——

「做花枝前,我會先給花枝按摩三十分鐘,讓肉質變軟軟。許多花枝料理吃起來像橡膠,口感差沒有味道。」

小野二郎做壽司時表情很嚴峻,就像他那把刀一樣。

他所有的壽司都看似很簡單,但味道極有深度。

一句話形容就是極簡的純粹。」

這同樣也適用他的為人:

」一旦你決定好職業,你必須全心投入工作中,你必須愛自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一身磨練技能,這就是成功的秘訣,也是讓人敬重的關鍵。「



還是在日本,有個面相普通的中年大叔五郎,下班以後就逛吃,他進入的料理店都是真實存在於街頭巷尾的,不僅食物精緻,還有種說吃就吃的衝動感,特別容易餓。

《孤獨的美食家》

主人公的日常就是,各種餓……

雖然五郎叔總是一個人,看著孤單,顯得有些令人發笑,可是真真是極其治癒的啊,

他把我們想吃和吃到美好食物的心情都完美地重現了。

哈哈哈

叔還是逗比,吃個東西都要給自己加戲,

走在街頭,他會問自己的肚子,

遭遇選擇困難症時,會眉頭緊鎖,讓胃和心協調一致。

叔還教會我們一個吃貨的境界——人生的最高治癒,在於吃

每一集的開頭,旁白都會說這樣的一段話:

「不被時間和社會所束縛,幸福地填飽肚子,短時間內變得隨心所欲,變得『自由』,不被誰打擾,毫不費神地吃東西的這種孤高行為,是現代人都平等地擁有的最高治癒。」

推薦電影:《主廚的餐桌》、《孤獨的美食家》、《壽司之神》、《食神》。

最後推薦一波給特別不著調、見什麼都想吃、半夜就饞的總餓吃貨,



美食或者美食電影,往往是治癒脾胃與心靈的最好良藥。

但是華語版的深夜食堂,不說別的,如果連美食都不好好對待,把煎餅做成了壽司……你們真的好悲哀……

畢竟,「吃,講的是文化,打通的是食物與人與文化之間的脈絡,飲食文化與生活感悟才是吃的落腳點,也正是這些,才是真正的養分」

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