這款餅乾是我參考檸檬曲奇餅乾改寫的,是減糖的,這個糖量覺得剛剛好,杏仁粉換成了低粉。做了幾次,做出的成品效果感覺還可以,也比較好擠。
By 一切隨緣zzh 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛奶 40克
- 細砂糖 40克
- 黃油 160克
- 低粉 230克
- 鹽 1克
做法步驟
1、牛奶加細砂糖放入小鍋中,小火加熱至糖融化,放溫後備用。
2、黃油提前室溫軟化。
3、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,發白。
4、分次加入糖水,每次加入都要攪打均勻再加下一次。
5、這是加完糖水后黃油的狀態,表面有光澤。
6、加入鹽和低粉。
7、用硅膠刀攪拌均勻至沒有乾粉。
8、裱花袋裝上自己喜歡的花嘴,放入適量的曲奇麵糰。
9、均勻的擠到烤盤上,每個之間留有一定空間。避免烘烤時餅乾連在一起。
10、放入提前預熱好的烤箱中,溫度為上管150度,下管165度。時間為20-25分鐘。
11、餅乾表面稍有點變色就可以了。
12、烤好的餅乾放在晾網上晾涼。
13、成品圖。
14、成品圖。
小貼士
1. 黃油一定要提前取出,軟化到位。這樣打發時才容易打發。 2. 擠曲奇時,裱花袋不要裝得太滿,裝得少一點才比較好擠。 3. 烤餅乾比較容易烤過,在最後幾分鐘要時刻注意烤箱中的餅乾狀態。如果怕烤糊了,可以用低溫,延長烘烤時間。
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