各種紅燒征服了我，還是中國菜合胃口，尤其是這幾道菜！

現在很多人都愛吃外國菜，什麼韓國烤肉啊，越南菜啊，很多從國外回來的朋友們都在和我說，去了半天國外，還是咱菜最好吃。念念不忘的就是那紅燒肉！用「紅燒」的方式做菜，那個味兒讓人不自覺的分泌唾液。

紅燒是一種非常家常簡單的烹飪方式，以醬油為主，成品色澤紅潤，以咸香為主，略帶甜味。小編為大家整合了一些適宜紅燒的菜，超級好吃！

家常紅燒肉

材料：帶皮五花肉、八角、冰糖、干辣椒、黃酒、薑片、香葉、老抽、開水、生抽

做法：

1、洗凈五花肉並控干，切成塊狀；

2、熱鍋，倒入五花肉，小火慢煎，直看到肉的表面微微焦黃，油被逼出來；

3、然後放入冰糖，等冰糖融化得差不多，便放入薑片、八角、香葉、干辣椒，翻炒幾下。

4、倒點黃酒、老抽、生抽，炒至上色，倒開水，以大火燒開，轉小火慢燉一小時后，就可轉大火收汁。

5、待湯汁收得差不多了，就可出鍋。記得撒些芝麻哦，味道更香。

紅燒豬尾

材料：豬尾巴、胡蘿蔔、姜蒜蔥、色拉油、花椒、香葉、小蔥、食鹽、白糖、雞精、老抽、八角

做法：

1、姜切片，蒜切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，備用；

2、豬尾洗凈切段，放開水鍋里汆燙，撈出控干；

3、鍋里倒油，油熱后將姜蒜爆香，放豬尾炒至豬皮顏色稍變時加味極鮮和草菇老抽，翻炒至上色后，倒入能沒過豬尾的開水。

4、加入蔥段、雞精、白糖和一點鹽，將八角花椒香葉放入鍋中，待大火燒開後用中小火燉至豬尾巴已熟，此時加胡蘿蔔，繼續以中小火燉至湯汁收濃，豬尾巴軟爛時出鍋。撒上少許的紅椒粒和香蔥裝盤即可。

紅燒鯽魚

材料：鯽魚1條、姜蒜小蔥、生抽、老抽、水、白糖、食鹽、料酒、色拉油

做法：

1、將殺好的新鮮鯽魚洗乾淨，在魚的兩面都劃上斜刀；

2、姜蒜切成末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分；

3、鍋燒熱，倒點冷油潤鍋，再倒入30ml色拉油，當看到油冒出青煙了，趕緊將蔥姜蒜入鍋，將魚投入，煎至兩邊金黃，便倒入料酒、生抽和老抽。加1碗熱水，至湯汁濃稠並很少了，加入少許鹽調味，然後關火出鍋，裝盤撒上蔥花即可。

紅燒牛肉

材料：牛肉、干辣椒、黃醬、醬油、蔥姜、色拉油、白糖、八角、桂皮、料酒、大蒜、食鹽

做法：

1、牛肉切大塊，倒入沸水中汆燙一分鐘，后撈出沖洗乾淨；

2、超過燒熱倒入2大少油，爆香蔥段、薑片和大蒜粒等辛香料；

3、倒入牛肉稍微翻炒下，下入黃豆醬炒香，淋上料酒和醬油，並翻炒均勻，再加入適量開水大火煮滾後轉至小火，悶煮90分鐘。

快做給家人吃吧！