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菠蘿酥粒麵包的做法

在麵包的表面撒上鳳梨和酥粒,酸酸甜甜的口感,舌尖過足隱,同時還能喚醒您的味蕾,快來試試吧

By 吾愛烘焙_ 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋粉 260克
  • 牛奶 100克
  • 鹽 2克
  • 雞蛋液 60克
  • 細砂糖 20克
  • 酵母 3克
  • 植物油 15克
  • 鳳梨丁 適量
  • 植物油(酥粒) 20克
  • 細砂糖(酥粒) 18克
  • 低筋麵粉(酥粒) 40克

做法步驟

1、牛奶、雞蛋、鹽、糖混合后再加入剩下的所有麵包材料,放入攪拌機揉至出手套膜

2、揉好的麵糰放容器內蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大,發酵好的麵糰用手指插個孔,不回縮、不粘手

3、發酵好的麵糰取出排氣後用擀麵杖擀開,擀成所用不沾烤盤的大小(如圖)

4、烤盤四周再刷層油,然後放入麵糰,

5、再放入烤箱進行第二次發酵,35°,40分鐘,烤箱底部放碗溫水

6、二發好的麵糰取出來適當的擺上鳳梨丁

7、再撒上酥粒(所有酥粒材料混合搓成粒即可)

8、接著放入提前預熱好的烤箱中層,上下火165度,烤20~25分鐘

9、出爐脫模后切塊即可

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