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2021/12/25
這幾年因為旅遊與工作關係，認識不少馬來西亞的朋友，卻一直沒有到馬來西亞旅遊過，有時聽他們說起家鄉菜總有些好奇那是什麼菜式與口味，台灣畢竟還是少見專門賣馬來菜的餐廳，這回剛好有朋友相約到位於信義路六段小巷內的馬來風光特色餐廳，也得以一嚐與想像不同的道地馬來菜。
相約下班時間用餐，當天路上雨下的不小到處都在塞車，入座時人還沒到齊，朋友們七嘴八舌討論著路上迷路的小插曲，突然覺得原來路痴也是會傳染的（笑），還好離開時有熟門熟路的朋友帶我們左轉右拐的，這才發現其實店家離捷運永春站還挺近的。
門口掛著馬來西亞國旗，原以為開店的是馬來西亞人，用餐期間老闆娘不時來跟我們聊天，這才知道原來老闆娘是台灣人，但在馬來西亞住了幾十年，回台後因為想念馬來菜的口味，而開了這間餐廳，廚師則是從馬來西亞請來的。
入門處擺放著入菜用的香料，各個香料前頭分別以中英文標記名稱。
以綠色牆面為底，紅黃白的扶桑花在牆上綻放，扶桑花（朱槿）正是馬來西亞的國花，一般又稱為大紅花。
位於信義區這樣的價位並不算太高，人多可像我們一樣點多樣菜來配、人少則可選擇套餐。
若只看菜單上的文字，有些很難看出是什麼樣的菜色，因此桌上還有一疊對照著菜名的照片，方便點菜時參考。
涼拌米里魚（TWD 120）
帶點嗆味的生洋蔥搭配小魚乾，吃起來很開胃，如果愛生洋蔥那股嗆勁的人，或許也能將這道當成零嘴與下酒菜。
咖哩牛肉（TWD 240）
有別於日式咖哩香濃甜潤的口感，這道咖哩牛肉採用多種印度香料調味，獨特咖哩香氣口味上偏辣、搭配軟嫩適中的牛肉非常下飯。
表面炸成金黃色澤的炸饅頭，圍著盤沿擺放了一整圈，在饅頭上淋了咖哩搭荖牛肉一起入口，饅頭原有的甜味中和了咖哩的辣味，這比拌飯還好吃！
白飯（TWD 20）
跟泰式料理一樣使用的是細長條的香米，東南亞香米的特性粒粒分明不易軟黏，較易將咖哩等湯汁沾覆上頭，口感顯得更有層次。
咖哩海鮮鍋（TWD 600）
紅通通的海鮮鍋端上桌時，不擅辣的友人還擔心了一下，喝了一小口才發現這湯頭辣味並不重，微潤湯頭拌飯也覺得很適合。
鍋裡有蕃茄、茄子、花枝、魚肉，喝起來有著蔬菜自然的香氣，默默將這道列入這天的第二名。
星洲炒米粉（TWD 120）
香港茶餐廳也常見到的星洲炒米粉，向來是我喜歡的菜式之一，看到菜單上有這道自然要點來嚐嚐。
跟四川沒有牛肉麵、溫州沒有大餛飩一樣，星洲也是沒有炒米粉這道菜的。大學時很常到公館附近某間已歇業的茶餐廳吃飯，當時店內的葡國雞和星洲炒米粉是我最常點的菜。有一回店內沒什麼客人，廚師知道我嗜辣便拿了自製辣椒跟我分享，也跟我們聊了茶餐廳各項菜色的起源。根據廚師的說法，這菜式最早是起源於吉隆坡，某日夜裡一位大老闆來到快打烊的大排檔吃宵夜，攤主隨意用剩下的食材炒出了這道菜，並且隨口說了這道是「星洲炒米」，大老闆吃了十分喜愛逢人推薦，這「星洲炒米」的名氣便傳了開來。
當然，跟許多美食起源的故事一樣，沒有人知道是真是假， 卻也讓品嚐美食時多了些話題，我啊~ 到現在都還記得廚師最後那句：「這星洲炒米可是我們香港人發揚光大的」（笑）。至於葡國雞和其他菜的故事，有機會再說給大家聽吧。
說遠了，還是把焦點拉回來些。
多數香港茶餐廳的星洲炒米是有使用黃咖哩粉的，不過這兒的吃來沒有什麼咖哩味，擠上擺放一旁的桔子跟小魚乾等配料一起入口，海鮮香氣十足，同樣進口自馬來西亞的米粉，口感上比台灣的來得有嚼勁，當然一定得拌上一旁附的辣醬才完美。
潮州蒸魚 – 鱸魚（TWD 時價）
潮州菜向來重湯輕油，上桌時老闆娘特地叫我們一定要單獨喝一下盤裡的魚湯，果然！這真是美味！你有見過蒸魚上桌一群人不吃魚搶著喝湯嗎？
一般台灣常見的蒸魚多半是淋上熱油後上桌、泰式蒸魚則是以檸檬香茅入味，馬來風光的蒸魚則是以蕃茄烹飪入味，魚的鮮味與蕃茄的自然香甜，也難怪這湯頭那麼好喝。
咖哩雞肉椰漿飯（TWD 190）
單人食用的套餐份量，適合自己來用餐時食用。
老闆娘特別教我們這道咖哩雞肉椰漿飯的正確吃法：湯匙先舖上用椰漿一同烹煮的飯，再放上小魚乾、花生、雞蛋，最後舖上黃瓜，一口吃下多層次的口感非常特別。
馬來炸雞（兩塊）（TWD 260）
或許你會想，來到了馬來餐廳為何要點炸雞？說也好玩，炸雞明明是很常見的食物，但每個城市卻都有不同的味道口感和處理方式，平常就愛吃炸物的我們，當然要嚐嚐馬來炸雞有何不同。
看起來不太起眼的炸雞，外皮卻好吃到了極點！酥酥香香吃著吃著大家笑著說：「這時應該來點啤酒吧」。
炒四大天王（TWD 260）
點菜時大家看到這菜名都笑了，難道會將華仔送上桌？經過詢問才知道，原來是指當季的四種蔬菜。
娃娃菜、茄子、四季豆、甜豆以巴拉煎（馬來蝦醬）拌炒，吃起來不油膩保留了菜的青脆。
參巴花枝（TWD 380）
參巴醬是東南亞常見的辣椒醬之一，將不去殼的蝦與干貝炸熟後，加入十多種不同辣椒、蒜頭、乾蔥頭等香料一起炒香製作。參巴花枝吃起來帶了甜甜的茄汁味，花枝新鮮Q軟。
肉骨茶（TWD 220）
肉骨茶算是新加坡與馬來西亞的國寶級美食吧，或許是用蔬菜熬煮的關係，湯頭喝起來特別清甜不油膩。
摩摩喳喳（TWD 80）
以椰糖入味搭配西米露、芋頭、蕃薯、豆子，用餐當天氣溫稍涼，端上桌的摩摩喳喳還有些微溫，以往都吃冰的沒想到溫的也那麼好吃。
印度奶茶（TWD 80）
大家邊收東西邊討論回家路線時，老闆娘端了幾杯印度奶茶招待大家，甜而不膩溫溫熱熱的喝起來很舒服。
其實用餐時老闆娘有不時跟我們推薦可以點份沙拉來嚐嚐，但因為菜點得太多怕吃不完而作罷，上頭的照片正是用來拌沙拉使用的橄欖油，每顆口味都不同非常特別，下回有機會一點會再來試試。
原先以為馬來菜口味會像酸辣的泰式料理，整頓吃下來真的不一樣，同樣是使用多種香料卻更有層次。交談間，不難察覺老闆娘對自己餐廳菜色的自信與驕傲，店內的口味並未因為來到台灣而有所調整，依舊堅持最純正的馬來口味與菜式，各式香料也都親自飛回馬來西亞挑選。
的確，有太多異國料理飄洋過海到另一個城市後，隨著當地人的口味而有所調整，反而失去了原有風味，謝謝老闆娘這般的堅持，讓我們能一嚐道地的馬來菜。
想吃不一樣的異國料理，或許馬來風光特色餐廳是個不錯的選擇。
馬來風光特色餐廳
地址：台北市信義區信義路六段15巷30號（顯示地圖）
電話：02 2728-3822
營業時間：11:30 AM – 21:00 PM
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/malaysiangourmetcuisine
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