【高雄】布登小鎮英式料理│花園裡的質樸英國午宴．桑尼瘦不了

翠繞珠圍的學府大道曾子路上，有間高雄少有的英式料理，名喚布登小鎮，門前最顯目的莫過於紅色電話亭，你不能投幣打電話，但可以欣賞電話亭在不同節日的不同綴飾。布登小鎮以「餐餚共享」及「管家服務」為號召，提供原味至上的質樸料理，日前桑尼變身優雅紳士(←但穿短褲)與朋友前去體驗獨特的英式饗宴嚕


走進餐廳，耳邊即傳來管家的招呼聲與輕巧古典樂，餐廳以淺色系的英國鄉村風為主軸，學府大道的氣質陽光自然灑入，午間的布登小鎮宛如身著鵝黃小禮服的艾瑪華森，優雅極了






但布登小鎮真正的美，得穿過Bow Green Road才會了解


布登小鎮掛了許多國寶畫家「曾文忠」創作的英國風景油畫，有了國寶畫作的點綴，布登小鎮宛如化身小型美術館，用了餐也陶冶了心靈


這是Tatton Park，Tatton Park的美是渾然天成的，以天然環境為素材，運用大量自然光與綠色植栽，營造英國貴族在鄉村渡假的典雅體驗




布登小鎮 布登午間饗宴菜單MENU


上菜嚕！餐前的開胃沙拉是以火腿為主軸，搭配油醋醬生菜、南瓜泥、梅子等食材，口感相當清爽


管家隨後端上抹了杏桃奶油的自家手工麵包，微酥的麵包外層，藏著意想不到的鬆軟，搭著杏桃奶油吃起來微甜又清雅。布登的管家服務貼心在於他不會一直盯著你看，但在你需要的時候，管家就會出現在身旁，有種神出鬼沒蝙蝠俠的感覺


以玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔熬煮的當日濃湯


來布登小鎮，最不能錯過的就是這道炸魚薯條！魚柳沾裹加了啤酒的麵糊酥炸，上桌就可聞到濃濃麥芽香，可以單純品嚐加了肯瓊粉的粗獷原味，也可以沾著酸香白酒醋吃，不論是哪種吃法，都能體驗到最真實的英倫味，推薦點份嚐嚐唷！




那天體驗的所有餐點中，桑尼最喜歡的是這道獵夫燒烤肉襯印度皇家香米飯，印度曾是英國的殖民地，因此印巴風味的料理在英國也隨處可見，燒烤豬肉與雞肉吃起來有濃濃印巴風味，再搭上細長的印度香米，香氣層次相當豐富，每一口都值得閉上雙眼細細感受


這是乳香寬扁麵焗波爾多紅酒牛肉，手工麵條相當有口感，隨著幾次咀嚼，焗烤牛肉的油脂和香氣會在嘴裡與麵條充分融合，濃郁又甜口，吃起來非常涮嘴，口感控千萬不能錯過！


跟炸魚薯條一樣，英式火腿排襯蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨也是一道專屬英國餐廳的餐餚，英國進口的全隻火腿，待客人點餐後厚切煎烤，並搭上蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨提味，一般在西餐廳最常吃到的是帕瑪森火腿，這款厚切火腿還是桑尼第一次嚐試，能吃到原塊肉的瘦肉與油脂，口感厚實有勁，烤鳳梨的酸香又能提香增味，相當特別！


當日主廚漁市場鮮漁獲。那天搭配的是旗魚排，旗魚是沒個性的魚種，本身味道不是很濃厚，因此需要宜人的醬料來提味，那天師傅以檸檬奶油為基礎，調出相當適合旗魚排的清爽醬汁，滋味像田園風環境一樣恬淡迷人，是非常舒心的一道菜色


佛羅倫斯烤雞佐香蔥酒醋黑麥醬汁


一刀劃下，菠菜碎從雞腿和培根起司中間「現」了出來，這種宛如開寶箱的菜色真讓人大飽眼福！桑尼覺得雞肉的口味較重，但黑麥醬汁卻有個甜甜的發酵麥芽香能解膩提味，味道相當新奇


碳烤美國牛肉佐檸香馬告山胡椒醬汁。這是融合原住民食材的一道菜，桑尼非常喜歡在地食材入菜的感覺，台灣其實也有許多美好的農作物，不一定要仰賴進口，馬告山胡椒有檸檬與薑的香氣，配著牛排吃爽口又溫暖，這是當天第三道讓桑尼覺得質樸粗獷的菜色，英國菜就是這樣，沒有太多綴飾，重點在於呈現食材本身的味道，而布登小鎮充分表現了這樣的英倫文化


桔香檸檬


塔登咖啡


創意甜點是奧利歐起司蛋糕與當令水果


雖然印象中的英國總是偏偏有禮，但其實英國的飲食文化卻蘊含了多國元素及質樸粗獷精神，那天桑尼在「炸魚薯條、獵夫燒烤襯印度香米和英式火腿排襯蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨」體驗到這樣獨特的衝突美，有機會的話，推薦前去嚐試看看嚕

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桑尼瘦不了