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好水成就好咖啡！3M專利I.M.P.A.C.T複合式淨水技術為咖啡業者把關水質

2021/12/25

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咖啡，可說是現代人生活的標配，而水質，則是影響咖啡風味的決定性關鍵之一；2017年世界咖啡沖煮盃冠軍王策曾表示 :「水中的礦物質、甚至是鈣鎂離子含量，都會影響到咖啡的風味。」有鑑於此，美商3M台灣特別舉辦「Better Water In the Dark無光咖啡體驗」，透過在黑暗中體驗水滴經3M漸密式活性碳結構層層過濾的旅程，瞭解淨水器設備之於好水質對於好咖啡的重要性。3M商用餐飲淨水系統以專利I.M.P.A.C.T（Integrated Membrane Pre Activated Carbon Technology）技術的高壓縮塊狀活性碳為核心濾材，結合製藥級0.2微米超微細除菌膜，不僅具優異濾效並維持高穩定度，更能延長濾芯壽命進而降低業者的營運與過濾成本。除了提供咖啡業者純淨、值得信賴、且口感極致的好水，3M台灣更發展完整系列產品，以及完善售後安裝與技術服務，致力於實踐「3M科技改善生活」的品牌精神。

美商3M台灣工業產品事業群總經理-鍾道之。

近年來由於食安風暴、颱風濁水、金屬管線等民生議題，一般民眾對於居家飲水品質有一定的認知且需求量大，台灣家用淨水器市場發展相對成熟；反觀民眾幾乎天天外食，「商用餐飲淨水」市場卻鮮少為大眾關注與留意。

3M台灣工業產品事業群總經理-鍾道之表示：「隨著餐飲服務需求的逐年提升，以及品牌連鎖化展店蔚為趨勢，台灣商用餐飲淨水市場仍有望以高於餐飲家數年複合成長率的態勢成長。」目前絕大比例餐飲或咖啡業者，經營管理上缺少對「商用淨水需求」的認知，觀念多源自於居家環境熟悉的淨水體驗，因此可能選用到不適合的淨水系統，如誤選家用淨水器並應用於商用餐飲設備，導致總過濾成本增加，或過久未替換濾芯，卻未認知到其可能風險等，甚至認為煮沸後的水即可安心飲用而未安裝。

因此，3M台灣為台灣各餐飲店家量身搭配適用的淨水系統與濾芯配方，依照各式不同設備或各店家用水量、水質狀況等，協助餐飲業者透過把關「好水質」，實現對「好味道」的職人堅持。也建議一般民眾外食或至餐飲店家用餐時，注意店頭是否擺放「本店採用3M淨水系統」的標章，讓3M為您把關水質，加倍安心。

一杯咖啡中，約99%的比例是水。活動當天3M特地以全黑的環境打造無光體驗，除了以「Dark」象徵活性碳的優異過濾效能，在無光失去視覺的空間內，加深觸覺及味覺的感官，讓大家化身為「水」，身歷其境體驗3M特有的「高壓縮漸密式塊狀活性碳」結構，及其經緻密過濾後的純淨口感。現場更邀請到THDC台灣手沖咖啡錦標賽冠軍-陳輝桓，親身示範手沖咖啡，透過科學與美學的平衡，帶給大家品味生活的感動與體驗。

3M為加強台灣整體「商用淨水需求」的環境，特地打造無光體驗，希望大家化身為「水」，身歷其境體驗3M特有的專業淨水技術。

體驗會現場更邀請到THDC台灣手沖咖啡錦標賽冠軍-陳輝桓，親身示範手沖咖啡，透過科學與美學的平衡，帶給大家品味生活的感動與體驗。

3M身為世界500強之一的科技生活品牌專家，擁有超過75年業界領導地位的淨水技術，堅持美國原廠品質把關。3M商用餐飲淨水系統以專利I.M.P.A.C.T.（Integrated Membrane Pre Activated Carbon Technology）技術的高壓縮塊狀活性碳為核心濾材，相較顆粒活性碳、粉末狀活性碳更能有效過濾。在使用前也不須預先活化亦不漏碳，讓店家在使用上更加便利且安心。除此之外，製藥級0.2微米超微細除菌膜，更能有效去除水中99.99%細菌，達到頂級濾效。此複合式過濾結構能大幅提升溶汙力、降低壓損及延長濾芯使用壽命，協助餐飲業者降低總營運/過濾成本。而結構部分的SQC專利設計（Sanitary Quick Change，衛生快速濾芯更換設計）讓業者可以在不關閉水源、不影響營業的情況下5秒快速更換濾芯，安全、簡便、零汙染。

濾芯耗材為影響餐飲業者營運成本的因素之一。考量到咖啡及餐飲店家容易以「絕對價格」作為評估未來耗材成本的主要標準，而忽略了「每單位成本的濾效差異」、「平均單店用水量」和「濾芯總處理量」等其它參考標準，3M透過為每個客戶量身打造精打細算的經濟方案，一支專業濾芯，可過濾出17.7萬杯咖啡（300ml），平均每杯飲品的過濾成本不到新台幣0.1元。此外，嚴格控管美國原廠貨源和價格控管機制，加上完善售後服務，為台灣餐飲業者及通路夥伴提供最佳保障。

此外，3M亦推出「3M商用軟水系統 ScaleGard Pro系列」、「3M商用可調式軟水系統 ScaleGard Blend系列」與「3M商用可調式RO系統TFS450」，分別可依不同需求調整水質硬度或TDS，滿足各式飲品的極致口感與風味需求。