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2021/12/25
「好吃不過一碗麵」正是「伊宛面」的命名由來，是由美食家米兒擔任餐飲顧問，衝著這點大口一定要去嚐嚐!「伊宛面」環境採用工業風設計，加上寬敞的桌距與帶點古意的木質感桌椅，讓人感覺不出來這裡是間中式麵食餐廳!餐點與容器也頗有特色，像是招牌的絕代雙腳麵吃起來柔嫩軟Q，鹹香甘甜中還帶點花椒的香麻，讓人一吃就愛上；另外還有大肉麵、笨蛋麵、銷魂飯等有趣的菜色，加上極富水準的配菜讓人吃起來滿足又飽足，接下來趕緊來去看看「伊宛面」有哪些美味料理吧!
【店家資訊】
伊宛面
地址:台北市松山區健康路214號(路邊車格、附近有付費停車場)
電話:02-27607183
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/YIWANMIAN2018/
▼「伊宛面」就位於台北健康路上、民生社區附近，距離捷運南京三民站1號出口步行約7分鐘，附近也有車格、付費停車場，交通頗為方便!
▼一進到裡頭，昏黃的燈光搭配工業風的設計風格，讓人很難相信這是間中式小麵館，而且賣的還是豬腳麵!
▼用餐空間頗為寬敞舒適，桌與桌的距離不會太過靠近，在寸土寸金的台北市區來說實為難得可貴!
▼工業風搭配簡約典雅的木桌椅，有種中西融合的美感!另外也有提供拍照區，除了超多行李箱之外也有大豬腳抱枕可供大家來個趣味打卡!
▼一旁還有餐具、紙巾、開水自助區，包包也可以放在置物籃中，一整個很貼心啊!
▼菜單，大致上可分為伊宛麵、伊宛飯、伊宛隨便選等三大類，除了有飯、麵主食之外，也有麻辣燙、滷味、小菜等，想要吃飽或吃巧都沒問題!
▼點套餐都會附上三樣小菜，吃起來清爽開胃，尤其滷豆腐更是甘醇軟嫩，讓人一吃就愛上!小菜也會不定期更換，所以每次來不見得都會吃到一樣的!
▼另外我們又點了其他小菜嚐嚐，這道採用的是豬腳滷汁下去滷製而成，一口咬下飽含滷汁，香醇甘甜的口感在嘴裡蔓延開來，吃起來很涮嘴!
▼絕味滷牛腱，他們的牛腱片給得相當大器，帶點厚度更能吃到肉質的柔軟彈性、微微香Q的筋肉與入味好吃的口感，甘醇味香又不會覺得口味過重，一整個很耐吃!
▼絕代雙腳麵，一旁還有附港點、甜湯、熱茶等，不管是器皿還是份量都讓人眼睛一亮啊!
▼採用黑毛母豬前腳下去滷製是米兒的堅持，不僅比較不會有豬癬味，口感軟Q又帶有膠質，加上不同部位的呈現讓饕客更能吃得過癮!豬腳滷汁也相當講究，除了採用黑豆醬油、豆瓣醬之外，還選用較為清爽的青花椒、香麻的紅花椒搭配而成，所以吃起來會有點微微香麻又不會過膩的口感，真是一絕啊!
▼一次可以吃到前蹄、中段約3~4塊，份量著實給的大器!他們家的豬腳看起來形體完整又帶點琥珀、油亮的色澤，光看就讓人口水直流!
▼吃起來一咬即斷，軟嫩香Q，嘴唇一抿就能感受到黏糊的膠質口感；鹹香甘醇又帶點微微的花椒香麻，搭配起來溫醇又夠味；麵條吸附滿滿滷汁精華，吃起來香Q滑順，帶有鹹香甘甜及香蔥的滋味，風味獨特又美味!
▼甜湯也不馬虎，桂圓紫米粥吃起來溫熱香甜，帶有桂圓的香氣與滑潤的口感，很適合當作飯後甜點!
▼高山烏龍，喝起來香潤甘甜，一整個回甘順口!
▼港點香Q鮮美，肉餡飽滿又多汁，一點也不輸茶餐廳啊!
▼伊宛大肉麵，這道是米兒從安徽地方美食得來的靈感，只不過肉片由五花肉改成國人喜愛的梅花肉，不僅成本高，肉質也不錯!
▼肉片給的相當大器，幾乎看不到底層的麵條，一上桌就能聞到撲鼻的香氣!
▼麵條吸附滿滿湯頭香氣，吃起來帶點滷汁與蒜蓉的香味，一整個好涮嘴!
▼梅花肉大塊又滿足，吃起來Q彈又帶點嚼感，肉汁甘甜又美味，搭配滷汁更是入味好吃!
▼湯頭採用豬大骨熬製而成，再加上滷汁、蒜蓉下去提味，喝起來甘醇香甜又帶有蒜香，難怪是米兒念念不忘的美味!
▼伊宛笨蛋麵，一旁還有港點及湯品，保證可以吃的滿足又飽足!
▼裡頭除了有切丁、肥瘦均勻的滷肉之外，還有半顆滷蛋、海帶、青菜、青蔥等配料，稍微攪拌均勻就可以享用囉!
▼吃起來香氣十足，鹹香甘甜、香Q順口，加上豐富的配菜還滿不錯的!
▼容器設計也很特別，下頭是湯碗，上面則是一個小蒸籠的感覺，好看又實用!上頭同樣是放港點，下方的餛飩皮Q餡飽滿，搭配海帶芽湯頭頗為清爽順口!
▼伊宛銷魂飯，光是容器就能感受到店家的用心，加上特別的配料，讓平民小吃滷肉飯套餐一整個華麗變身啦!
▼裡頭除了切丁的滷肉之外，還有滷蛋、香腸、肉鬆、花椰菜、蝦子與菜脯，不僅有家常美味還有濃濃的古早台式風格，一整個豐富又多元!
▼菜脯看似平凡，但吃起來讓人印象深刻~原來是加了陳醋在裡頭，吃起來軟中帶點爽脆，微微酸香鹹甜的口感更開胃下飯!蝦子則是鮮度滿滿、鮮美Q彈，搭配滷肉飯感覺一整個升級不少!
「伊宛面」的環境寬敞舒適，搭配多元又有特色的餐點，光是器皿就讓人眼睛一亮，更別說獨具風味的菜色與味蕾更是雙重享受!尤其米兒又是從小在自家土雞城進出，從幼稚園就會煮飯，對於料理自有一定的程度與要求!來到這裡，吃的到她的用心與堅持，也彷彿能吃到古早那種記憶中的經典美味，從中再帶點創意的靈魂，有興趣的朋友一定要來試試，包準也會一吃就愛上!
【店家資訊】
伊宛面
地址:台北市松山區健康路214號(路邊車格、附近有付費停車場)
電話:02-27607183
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/YIWANMIAN2018/
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