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#沙丁魚

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沙丁魚 沙丁魚,又稱薩丁魚、鰛和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來製為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘語稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。 一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚,而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動的小型魚。根據聯合國訂立的國際食品標準,世界上共有二十一種可以稱做沙丁魚的魚類,包括鯡魚、大西洋鯡魚、皮爾撤德魚、油鯡、小鯡魚、南美擬沙丁魚等,最遠橫跨了不同的屬別。 然而生物學上只有學名「」的魚類才是真正的「沙丁魚」,於販售時也能單...

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