#火腿

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火腿 火腿(),是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿,一般用豬後腿。或是以豬、牛肉的肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓製而成的「三明治火腿」。營養成份主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。 在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前,將新鮮食物以鹽醃製並脫水,是防止食物腐爛的最佳方法。火腿是人類最古老的肉食之一,世界各地均有食用火腿的歷史。現代一部分以特殊方法製造的火腿,已經成為高級食品。 江浙一帶火腿的食用方法頗為廣泛,蜜汁火方是一種用火腿製作的菜餚。 或稱、「壓型火腿」,常以豬肉的肉泥製作,以塑膠膜...

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美仔說: 也許你曾經佇足也注目過這棟有淡淡租界味道的寧靜歐式建築。但可能不知道,原來享受氛圍、舒服用個餐、每個角落拍美照,其實可以很隨興。美仔特別愛在午后來吃個輕食午茶,是個可以曬曬聊聊拍拍照或發發...
我最愛的中式套餐 65 元,蛋餅、蘿蔔糕、火腿、熱狗、荷包蛋都有🍳,老闆娘已經看到我就知道我要點這個了  蔥抓餅頗推 30 元,好吃!店裡也有電視看,多半新聞偶爾看籃球。  位於大仁街靠近校門口附近,瑞麟美而...
儘管上篇一再強調卡本內蘇維濃有如武士般的堅實、雄厚風格,但Hall Cabernet Sauvignon Nappy Valley 2010並不是來得那樣的嚴肅,相反的,它比較像是舞會上面恭謙有禮的紳士,但帶一點點個性,這是卡本內造成的...
“我也想和朋友辦小小品酒會,該怎麼準備好啊?” photo credit: greekadman via photopin cc 隨著最近加入的朋友越來越多,我們也接到了會員這樣的問題。雖然自己喝也很棒,但絕對沒有比和親愛的朋友一起品嚐好酒...
我相信你一定聽過、甚至品嚐過來自艾米利亞-羅馬涅(Emilia Romagna)這個大區的極品,例如帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴薩米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕瑪森乾酪 (Parmigiano Reggian...
不管義大利遇了多少經濟危機,你很難否認全世界人都嚮往義大利人的生活方式。想想義大利男模Mariano Di Vaio穿著隨性的襯衫,騎著偉士牌機車停在你家門口,車上裝著葡萄酒和Cheese招呼著,有哪個女生能忍著不出...
伊比利火腿、帕瑪火腿、金華火腿,勘稱世界三大名腿,來自不同地區的它們,隨著養育方式的不同,各有各的獨特風味,但如果要搭配葡萄酒一起品嚐時,又該選什麼風味的酒呢? 到底什麼是火腿? 你有沒有發現,雖然...
談到西班牙肉品,許多人都會想到伊比利火腿,但在這個比台灣大上14倍的西班牙,物產之豐富,可是超乎我們的想像。我們先從大家熟知的火腿切入,並和大家談談西班牙肉品的另一個肉品經典──西班牙肉腸。 關於西班...