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#烤爐

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烤爐 烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐,是指用熱空氣烹調食品的一種裝置,一般為封閉或半封閉結構。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。 在西方,烤爐是傳統家庭廚房的常見設備,一般為臥式。在中國中原地帶,則傳統上是餐飲行業使用而不是家用,多為立式。中國古代烤爐不普遍,可能是燃料不足導致的。 傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則多使用電熱或天然氣,而且有自動恆溫系統。 烤爐的用途: 現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定,減少烘培失敗的機率,主要由這...

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