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#砧板

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砧板 砧板,俗稱切菜板或菜板,先秦又稱俎,一種廚房用具,主要和刀具配合起來使用,用來切肉、魚、蔬菜及水果等等。 中國古代割肉所用的砧板稱為俎,形如几案,多為木製,少有銅鑄,長方形,兩頭有足。先秦時也是古代祭祀時用以載牲的禮器。。這種俎亦傳至其他漢字文化圈地區。日本的俎自平安時代起出現了一種表面彎曲的形制。 古代有石砧板、木砧板,還有木製漆飾和青銅鑄造的,但其砧面多以長方形為主。普通黎民百姓使用的是簡樸的石或木砧板,帝王貴族、富賈豪紳則使用華麗的木漆砧板或特製的青銅砧板。 現代砧板常見的材質有木材...

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