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#肉羹

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肉羹 肉羹是臺灣傳統羹類料理具代表性的一種,也是臺灣菜的代表菜色之一。在臺灣,「羹」字通常作「焿」,「羹」字則常使用在羊羹。肉羹是普及於臺灣市集販售的豬肉副食製品,食用歷史悠久,大眾化小吃。做法其實也相當多元,不過使用的食材原則上也大同小異(只有火候及調味料上的差別而以)。 隨著臺灣經濟大幅改善,民眾對於飲食也越來越講究。早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式不再受民眾青睞。為了使羹湯整體口感精緻化,各地的臺灣菜師父對於製作肉羹都有自己的獨家祕方。不過整體而言通常都會使用到3種食材:瘦肉、肥豬肉、魚...

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板橋的府中站這邊算是板橋發展比較早也比較熱鬧的地方,很多美食老店都是在這一個區塊。其中有一家位在南雅夜市尾端的北港香菇肉羹,完全征服花洛米一家老小,還被花家老爸說,這種肉羹才是我們雲林人愛的肉羹。...
我在想,台中第五市場鄰近住戶,到底有多喜歡吃麵線呀?以第五市場為中心,方圓100公尺內就有多家麵線專賣,包括:陳記蚵仔麵線、自治街大腸麵線、老淡水手工麵線、加加麵線糊、樂群麵線糊等,主要專營早市客潮...
岡山的文賢市場內有許多菜市場美食,周記一口包算是其中之一的店家。周記一口包在岡山的文賢市場內,已經開了四十幾年,營業時間為6:00-13:00,從岡山火車站走過來不遠,開車的話要在附近找停車場後再走進菜市場...
北投捷運站。漢奇肉羹店 四種湯可以混搭,真的厲害! 肉羹現場當天現做,吃飯時間外帶、內用都是擠滿排隊人潮,如果不想排隊就是早點來或晚點來,從早上六點半開始營業到下午三點半,星期二公休。 沒有勾芡的湯...
西螺公館路肉羹麵西螺早午餐公館麵攤住家型小吃店沒招牌沒看板無名麵攤,必點超級大盤乾麵擺盤超美粽子鄉土味肉羹,小菜超熱門中午來就吃不到,西螺公館里肉羹麵、公館麵攤、雲林西螺早午餐。 這間店在虎尾往西...
大胖肉羹 梅亭店 | 台中北區美食 好吃肉羹跟爌肉飯 (近永興街) 2019.08.19 飯類 台中美食 SHARE 大胖肉羹 梅亭店 | 今天小剎來介紹台中北區美食,這家「大胖肉羹梅亭店」是北部下來的連鎖店,最近在中國醫附近開...
台南美食|夜市排骨飯~傳統肉燥滷排骨超美味~將近一甲子的古早味!位於新營第二市場的夜市排骨飯可不是在夜市擺攤賣晚餐的攤位,而是早上0800就開始營業,下午1330賣完就打烊,排骨炸過後放進肉燥鍋滷,排骨飯...
今天來記錄的是雲林赤肉羹(近桃園市立游泳池) 這間是離公司稍遠距離的一間肉羹店 也是某次買晚餐時過去嘗試的~   桃園市中平路這一區其時還算繁榮,小吃店非常多! 同條街上還有知名的簡師傅臭豆腐、港式小吃、燒...