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#肉鬆

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肉鬆 肉鬆或稱肉絨,通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉持續乾炒除去水分後而製成的。肉鬆起源於中國,且在亞洲範圍內也是一種特別常見的小吃,在中國大陸、臺灣、日本、泰國、馬來西亞、新加坡等地都能經常看到。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用,更講究一點的商家會加入芝蔴、海苔。將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。 在日本,肉鬆多用魚肉製成。 在緬甸,有用蝦肉弄的蝦鬆。 在越南,除了用豬、牛、雞、魚以外,還用青蛙肉作肉鬆的。

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