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#脂肪

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脂肪 脂肪(Fat)是室溫下呈固態的油脂(室溫下呈液態的油脂稱作油),多來源於人和動物體內的脂肪組織,是一種羧酸酯,由碳、氫、氧三種元素組成。與醣類不同,脂肪所含的碳、氫的比例較高,而氧的比例較低,所以發熱量比醣類高。脂肪最後產生物是膽固醇(形成血栓)。脂肪組織是絕大多數脊椎動物特有的構造,可以使之一段時間不進食,而不會能量耗竭而死;脂肪體則為昆蟲特有,主代謝類似脊椎動物的肝。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同,包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪...

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節食時,基礎代謝率會往下掉10% 編按:越來越多數據挨餓節食減肥法,不僅會讓基礎代謝率變慢,還可能讓體脂肪暴增。這是因為身體自動調節的能力,當你長時間不進食,身體會發出警訊:「讓代謝的速度變慢」,以...