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#菜籽油

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菜籽油 菜籽油 (Rapeseed oil),是用油菜種子榨取的油脂;芥花油 (Canola oil),是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種,但其 (Erucic acid) 含量過高 (>40%),其所提取的油菜籽油僅限於工業用途,不可食用。芥花 (Canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種,透過天然雜交育種的過程,於1976年正式培育出的良質新品種,被稱作芥花。雖然母系品種為油菜,但芥花的芥酸含量卻相當低 (

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自古就有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的俗語,更有「十月蘿蔔賽人蔘」的說法,足見其旺銷程度,而蘿蔔菜品又是餐廳的高毛利擔當,本期為大家搜集了18款蘿蔔菜品,希望能給你帶來啟發。1櫻花蘿蔔胡蘿蔔塊先用白糖腌制24小...
辣味粉蒸排骨原料:排骨、大米、辣味豆瓣醬、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、鹽、老薑、芋艿做法:1. 芋艿去皮,切小塊;排骨要提前浸泡,換兩遍水,去血水。2.調汁:腐乳(帶點湯汁)搗碎,放料酒、生抽、豆瓣...
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