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#蕎麥

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蕎麥 蕎麥(學名:'),亦作普通蕎麥"'以跟其他同屬物種區別,是蓼科蕎麥屬的植物,也有人將其分入蓼屬,它是一種雙子葉植物。普通蕎麥和同屬的苦蕎麥("F. tataricum" Gaertn)、金蕎麥("F. cymosum" L.)都可以作為糧食,雖然在中文名稱有個麥字,但蕎麥和其他糧食作物不同的是,它不屬於禾本科。蕎麥是從野生蕎麥("Fagopyrum leptopodum")演化出來的,但野生蕎麥是一種藤本植物,而栽種的蕎麥亞種的莖卻是直立的。 蕎麥種子呈三角形,被一個硬殼所包裹,去殼後可磨麵食用。 蕎麥最早於公元前6000年就在西亞被人們種植,逐漸分佈...

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